23-03-15

goji bes recepten


Goji bessen staan hoog op de lijst van de nieuwe gezonde SUPERfoods, er is (als je even gaat zoeken op het www), haast geen aandoening of ziekte die niet met dit besje te verbeteren dan wel volledig te genezen is.
Maar "SUPERfood is gewoon een (succesvolle) marketing term, een hype", zegt het Voedingscentrum.
Het woordje "SUPER" wekt bovendien de indruk dat het véél gezonder is dan "normale" gezonde producten en ook de prijs (gezondheid heeft immers een prijs) wijst in die richting.
Het Voedingscentrum is van mening dat er geen SUPERfoods bestaan.
Bovendien is de term superfood niet wettelijk beschermd, daardoor kan elk product als medicinaal of gezond bestempeld worden.

De term "superfood" mag eigenlijk alleen gebruikt worden voor voedingsmiddelen die minimaal 10 unieke eigenschappen hebben en bol staan van de vitamines, sporenelementen en andere, voor ons mensen, gezonde stoffen. Valt de gojibes daaronder? Ik weet het niet, ik kan in mijn keuken niet constateren dat de goji bes, relatief gezien, 500 x meer vitamine C bevat dan een sinaasappel.

Rineke Dijkinga schrijft in haar boek Weetjes over (h)eerlijk eten dat "superfoods" een specifieke verzameling eetbare, voedzame planten zijn die noch onder de noemer voeding noch onder de noemer medicijn zijn in te delen. Ook knoflook, brandnetel, kurkuma en nog veel meer planten en kruiden zijn wat haar betreft dus eigenlijk superfoods.

Hoe je ze ook wilt noemen, daar houd ik mij niet zo mee bezig. Deze besjes hebben in ieder geval een positief effect op onze gezondheid, ze passen wat mij betreft dus prima in een gevarieerd dieet (ze worden in de Traditionele Chinese Geneeskunde ook al heel lang gebruikt om o.a. de weerstand te verhogen).
Pas op: mensen die bloedverdunnende medicijnen gebruiken waar warfarine in zit moeten wel extra oppassen en eventueel hun dosis (laten) aanpassen als ze zeer regelmatig (veel) gojibessen willen gaan eten.

Ze mogen dan gezond zijn, veel mensen vinden ze niet echt lekker om zo op te eten. Vaak gaat er eerst eens wat door de yoghurt en vervolgens blijven ze in de kast liggen. Heb jij ook zo'n potje gojibessen ergens staan?
Probeer ze dan eens te verwerken in onderstaande recepten.....ik beloof je dat je blij verrast zult zijn!

ENERGIEBALLEN (ongeveer. 12 stuks)


In de keukenmachine gaan:
- 3 eetlepels gojibessen
- 2 eetlepels moerbeien
- 1 eetlepel sesamzaad
- 1 eetlepel pompoenzaad
- 1 eetlepel zonnebloemitten
- 1 eetlepel rasp van een pure chocoladereep
- 3 dadels in stukjes
- 1 dikke theelepel honing


Alles even laten draaien tot het fijn genoeg is.


Draai hier met een koele hand balletjes van en bewaar ze in de koelkast.


GOJI-JAM


Laat 25 gram bessen een kwartiertje weken (net onder) in heet maar niet kokend water.
Giet ze af en laat ze even uitdruppen.
Vermeng de bessen met een 1/2 theelepel rasp van de sinaasappelschil en een klein 1/2 theelepeltje geraspte gember en 1 dadel in stukjes.


Doe alles in een vijzel of prak het fijn met een vork.


Je krijgt een lekkere jam die natuurlijk niet zo lang houdbaar is.

GOJI SMOOTHIE


Voor deze smoothie (één van mijn lievelingsdrankjes), gebruik je hetzelfde recept als voor de jam. Giet de bessen niet af maar doe alles mét een glas soja- kokos- of amandelmelk in de blender.

Meer lezen? Dat kan hier en / of hier.

09-03-15

maaltijd in een pot: kerrie soep


Wij eten regelmatig soep en eigenlijk altijd "home made". Als je daar eenmaal aan gewend bent, dan heeft soep uit een zakje of uit blik een aparte (bij)smaak. Omdat ik het toch wel handig vind om iets "kant en klaars" in huis te hebben ben ik hier en daar wat aan het experimenteren.

Op budget101.com vond ik dit recept voor een "kerrie soepmix in een pot" wat je lang kunt bewaren en erg lekker is. Alleen heb ik er véél minder rijst in gedaan, want met de aangegeven hoeveelheden had het meer weg van een complete rijstmaaltijd.

Voor 1 pot waar je 2 1/2 liter soep van kan koken (of 2 potjes voor ruim 1 liter soep per potje) heb je nodig:

-100 gram rijst
-50 gram rozijnen
-25 gram walnoten (in stukjes)
-5 gram gedroogde ui (snippers)
-flinke eetlepel kerrie
-flinke theelepel zout
-2 theelepels paprikapoeder
-1 1/2 theelepel dille
-1 theelepel mosterdpoeder
-1 theelepel koriander
-1 theelepel knoflookpoeder
-1 theelepel kardemom
-bouillonblokjes naar smaak 


Om de soep te maken breng je de gewenste hoeveelheid water met bouillonblokjes aan de kook en daarna kan de soepmix er bij. Net zo lang laten koken tot de rijst gaar is. 
Wil je wat meer bite, voeg dan wat in stukjes gesneden gerookte kip toe.

23-02-15

kokoscrème


Al een paar jaar gebruik ik regelmatig kokosolie (kokosvet is hetzelfde) voor mijn droge winterhuid.
En, hoewel ik het fijn vind dat het heel goed werkt, puur is en relatief goedkoop, heb ik er toch een beetje een haat-liefde verhouding mee.
Juist in de winter heb ik het nodig en juist in de winter is het koud in de douche en slaapkamer en het vet dus zó hard dat het een heel gevecht kan zijn om de juiste hoeveelheid uit je potje te krabben. Het aangename gevoel van die lekkere warme douche is dan gauw verdwenen hoor!

Nu had ik gelezen dat het opkloppen van deze olie met de mixer een hele verbetering zou kunnen zijn, en al kon ik me er niet echt iets bij voorstellen, gewoon proberen is toch nog altijd de beste test.
En wat ben ik blij met deze "ontdekking" want je krijgt daardoor echt een prachtige crème die veel soepeler blijft dan het oorspronkelijke product! En dat zonder iets anders toe te voegen, alleen maar door het te mixen.

De kokosolie, het liefst van biologische kwaliteit en extra virgin, moet voor het mixen wél op kamertemperatuur zijn maar beslist niet vloeibaar (het smeltpunt ligt zo rond de 25 graden, daarom is het in ons klimaat meestal gestold en dus een "vet", in warmere landen is het gesmolten en noemen ze het "olie").


Met de mixer klop je het geheel op de hoogste stand gedurende een zestal minuten.
Je krijgt dan een romige, zachte crème die in het potje nog iets steviger gaat worden. Ik zou willen dat je het hier even kon voelen, zó zacht.


Je kunt er naar behoefte enkele druppels etherische olie door doen. Of een scheutje amandelolie er bij door kloppen, je gaat dan een beetje richting een bodylotion. Of wat vanille erdoor.... zou ook best lekker kunnen zijn.......

Kokosolie voedt de huid en is echt heel prettig om te gebruiken, ook voor je droge, schrale handen.
Het bevat namelijk twee, voor onze huid, belangrijke vetzuren, laurine- en caprinezuur. Eenmaal op de huid veranderen deze stoffen in monocaprine en monolaurin en deze stoffen beschermen je huid (zelfs tegen veroudering heb ik gelezen!).
En je droge lippen kun je er ook mee insmeren, of je benen na het scheren.....
Kokosolie heeft anti-bacteriële eigenschappen, dus waarschijnlijk werkt het ook goed bij puistjes en acne al zou ik het wel eerst op een klein plekje uitproberen. Ook al verstopt kokosolie, in tegenstelling tot andere olieachtige producten, de poriën niet, ieder mens kan er toch anders op reageren.

En waar ik ook blij van word.......
De zieke koe waar ik hier over schreef, heeft inmiddels een prachtige zoon gekregen en alles is goed verlopen.
We noemen hem Otto, al is de man het daar nog niet helemaal mee eens ;-).


En wat dacht je van de kleuren van mijn easy peasy sjaal........

09-02-15

bounty balletjes


Nodig:
-80-100 gram geraspte kokos
-2 theelepels kokosolie
-2 eetlepels honing
-scheutje vanille-extract
-2 eetlepels kokosmelk (of andere "melk")
-1 theelepel kaneel
-snufje zout

Doe alle ingrediënten in een keukenmachine en mix het goed door elkaar.
Ik denk dat het ook wel "met de hand" kan want mijn machientje vermaalt de droge kokos echt niet, ondanks de scherpe mesjes.


Maak balletjes van de pasta, rollen wil niet echt maar het is wel goed te doen om er een rondje van te drukken. De massa is kleverig en vochtig, als het echt niet lukt kun je extra kokos (of extra vocht als het té droog is) toevoegen.
Bedek ze met wat extra kokos of rol ze door de cacao.
Laat ze minstens een uur opstijven in de koelkast. Ze zullen dan redelijk stevig zijn en smaken lekker zo aan het eind van de werkdag, bijvoorbeeld bij een kopje thee.

02-02-15

roos-vanille massage olie (en het belang van aanraken)


De huid is, we vergeten het zo vaak, ons grootste orgaan. 
Voor dit zintuig is aanraken belangrijk, zelfs een levensbehoefte, net zo als eten en drinken dat is.
Huidcontact, zowel voor volwassenen als kinderen, levert bovendien een bijdrage aan een betere stofwisseling, een sterker immuunsysteem en een betere doorbloeding. 

Er zijn heel veel wetenschappelijke onderzoeken gedaan naar het effect van liefdevol aanraken, misschien herinner je je nog dat zielige aapje van de psycholoog Harry Harlow, die de kracht van aanraking hiermee overduidelijk aantoonde. Aapjes die in de eerste zes maanden van hun leven niet werden aangeraakt, konden namelijk op volwassen leeftijd niet normaal functioneren.

Zachtjes strelen van iemands handen en of voeten is ook een prettige vorm van huidcontact en wordt nog aangenamer als je hierbij een druppel olie gebruikt. 

Nu zijn er heel veel verschillende soorten massageolie te koop maar je kan ook gemakkelijk zelf een potje maken.
Als basis kun je amandelolie nemen maar ook eenvoudiger te verkrijgen oliën zoals zonnebloemolie..
Je kan het geur geven door er bijvoorbeeld rozenknopjes (natuurwinkels) en/of rozenblaadjes (zelf gedroogd) aan toe te voegen en een opengesneden vanillestokje. Of alleen een vanillestokje als je geen rozen hebt.....je kan het dus helemaal aanpassen aan je eigen wensen en eigen budget. En deze geurcombinatie..... ik zou willen dat je het hier even kon ruiken!


Het kan ook niet verkeerd gaan zolang je er maar voor zorgt dat de plantendelen zoveel mogelijk onder staan. Ze hebben wel de neiging om naar boven te drijven, daarom regelmatig het potje even omdraaien en lekker warm wegzetten. Na een paar weken is je massageolie klaar en kun je de vaste delen eruit zeven.
En dan ook regelmatig gaan gebruiken natuurlijk, want er zijn dus veel lichamelijke en geestelijke voordelen, zelfs vermindering van pijn! (Dit komt omdat de signalen van de aanrakingssensoren in onze huid sneller naar ons brein reizen dan de signalen van onze pijnsensoren. Hierdoor raken de zenuwbanen geblokkeerd voor pijn en voelen we die niet of minder. bron


Wist je trouwens dat.....
-jonge ratjes stoppen met groeien als ze niet worden gelikt?
-het, nog niet eens zo heel lang geleden, steng verboden was om veel te vroeg geboren baby's aan te raken omdat men bang was hun zenuwstelsel te beschadigen?
-deze baby's, ondanks dat alle andere omstandigheden zo ideaal mogelijk waren, haast niet in gewicht toenamen?
-pas in de jaren 80 Amerikaanse artsen tot hun verbazing ontdekten dat een aantal van deze te vroeg geboren couveusekindjes, allen verzorgt door dezelfde nachtzuster, wél goed groeiden?
-dit kwam omdat déze nachtzuster het huilen niet kon verdragen en ze, tegen de regels in, tóch voorzichtig over hun ruggetje streelde om ze te kalmeren?
-er in onze gezondheidszorg, uit angst om een verkeerd signaal af te geven, strenge regels bestaan wat betreft aanraking? 
-daarom eigenlijk alleen "intimi" elkaar zonder probleem kunnen aanraken?

En nu we het toch over liefdevol aanraken hebben............


Het kalfje, hier boven net geboren, is nu al lang een volwassen koe die bijna haar tweede kalf krijgt.


We zijn blij dat ze er nog is........drie weken geleden was ze erg ziek en heeft bijna een week niet kun staan, een levensbedreigende situatie. Twee keer hebben we haar met behulp van trekkerkracht weer op de been gekregen maar zodra ze weer lag had ze niet de kracht om zelf te gaan staan.
Nu kan ze gelukkig weer staand genieten van haar hooi........we hopen dat het helemaal goed gaat komen!

Let op
Volg je "de gulle aarde" op facebook en je hebt de nieuwe pagina nog niet "geliked"?
Vanaf februari verschijnen de updates van de nieuwe logjes alleen nog maar op de pagina met "vind ik leuk".
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
01 09 10 11 12
Blogging tips