11-05-15

paardenbloem likeur en test je kennis

 

Een eenvoudige manier om ook nog van de paardenbloem te kunnen genieten als ze al lang niet meer bloeit is het maken van een likeur. 

Je plukt daarvoor de bloeiende bloemen, haalt de gele lintbloemen los met zo weinig mogelijk groen en stopt ze in een potje mét de schil van een biosinaasappel met zo weinig mogelijk wit.
Daar gaat dan jenever, wodka of brandewijn over tot de bloemblaadjes helemaal onderstaan.
Elke dag even schudden en na 2-3 dagen kun je de bloemblaadjes er alweer uit halen.
Naar smaak zoeten met wat honing en je hebt een prachtige, paardenbloemgele, likeur, die na een aantal weken nog een stuk donkerder kan worden.

Het is wel verstandig om de paardenbloemen, nadat je ze hebt geplukt, even te laten liggen zodat al die kleine insecten die zich in de bloem hebben verstop, het "zinkende schip" kunnen verlaten.
Het is namelijk niet smakelijk om ze, heel duidelijk, op de bodem van je potje te zien liggen.


En voor de lol......een kennistestje. 
(Her)ken jij deze planten?
De antwoorden staan onder aan dit berichtje.

1.


2.


3.


4.


5.


6.

1. Meidoorn
2. Blauw druifje
3. Vogelmelk
4. Smeerwortel
5. Daslook
6. Vrouwenmantel

26-04-15

paardenbloem tapenade


Vorig jaar, aan het einde van het paardenbloemenbloeiseizoen :), maakten we bij De Groene Zon met de allerlaatste paardenbloemen deze tapenade.
Het is echt zo klaar, heerlijk fris en leuk om te serveren als hapje bij de thee of borrel of wanneer je maar wilt. 

Maar.....de bloemen kun je alleen plukken bij daglicht.......


want 's avonds.......

Om deze tapenade te maken pluk je 22 bloemen, op een droge, zonnige dag.
Je gebruikt alleen de gele lintbloemetjes met zo weinig mogelijk groen.
Doe dit in een vijzel (of prak het met een vork) samen met de rasp van de schil van een halve biologische sinaasappel en het sap van een halve sinaasappel.
Doe er voor het zoet nog ongeveer 8 dadels in stukjes bij en stamp dan alles fijn.


Smeer het op een toastje maar op een boterham is het ook smakelijk! (Of als laagje tussen de cake, of......)


Meer paardenbloem-ideetjes?

Of download het gratis paardenbloem e-book (Eng)  ------------>

Ook mooi om even te bekijken:


13-04-15

gekruide boksdoornsoep en het zaad


Boksdoorn? Nooit van gehoord?
Nou, boksdoorn is "gewoon" een andere naam voor de gojibes, en dit veelzijdige besje kun je in veel recepten gebruiken ( kijk hier voor een eerder berichtje met lekkere recepten). 

"Je kan er ook een erg lekkere soep mee maken" werd mij eens verteld en hier was ik wat sceptisch over, de smaak van zo'n besje associeer ik nu namelijk niet direct met soep. Lange tijd bleef het recept dan ook op de plank liggen, totdat.......
En het was echt erg lekker!!!!!!!!!!!

Nodig voor twee kommen soep:
-100 gram gojibessen 
-2 tomaten
-1 grote ui
-1 klein pepertje (of de helft van een "normale")
-1/2 theelepel komijn
-bouillon voor 1/2 liter
-enkele brandneteltoppen


Was en week de gojibessen in een beetje water en giet ze af.
Snij de ui in stukjes en bak ze in een beetje vet.
Bak de in stukjes gesneden peper ook even mee.
Daarna de in stukken gesneden tomaten en gojibessen toevoegen alsook de komijn.
Alles op een zacht vuurtje enkele minuten meebakken.
Voeg dat een halve liter water toe met de bouillon en de brandnetels.
Laat alles op een zacht vuurtje met de deksel op de pan zo'n 10 minuutjes koken.



Laat je blender of staafmixer even draaien en klaar!

Wist je trouwens dat je heel makkelijk zelf een gojibesstruikje kunt kweken?
Peuter maar eens zo'n gedroogd besje open.......


het zit helemaal vol kleine zaadjes die héél makkelijk kiemen. 
Leg ze in een potje met grond, en doe er een plastic zakje over totdat het eerste kiempje zichtbaar is.


Binnen een paar weken zijn het al plantjes die je in een grotere pot kunt zetten.


(Meer lezen over de verdere verzorging kun je b.v. hier.)

Wie weet, over een paar jaar......

30-03-15

nieuwsgierig konijntje in een pot


Het lentezonnetje laat helaas nog even op zich wachten, wat was het waterkoud de afgelopen week!
Nou ja, met de houtkachel gezellig aan kom ik de vrije uurtjes wel door hoor, maar je wilt zo graag dat het echt lekker voorjaarsweer wordt.  
Om toch al een beetje in de stemming te komen stopte ik wat hoefbladbloemetjes in een eierdopje gevuld met wat water en ging, al surfend, op zoek naar meer voorjaars- en paasideetjes op het  www.


Zo vond ik hier in een Amerikaanse Etsyshop een leuk ideetje van een haas (of konijntje) in een pot. Het is te koop voor €8.02 maar je kunt heel makkelijk net zoiets zelf maken, en daar had ik wel even zin in!
Dus pakte ik de breipennen en maakte een kerstbal op zijn boerenfluitjes, met 6 herhalingen in plaats van 7......


en maakte een pompoen "the old fashioned way" (want geen pomponmaker)......


en naaide die op de daarvoor bestemde plek.


Daarna was ik blij met de weelderige groei van mijn graslelie.....


zodat ik tenminste iets in de pot kon poten wat de nieuwsgierigheid van het konijn zou kunnen wekken.
Om te zorgen dat zijn (helemaal niet aanwezige) kopje niet smerig werd, dekte ik de potgrond af met wat alufolie.......



en was bijna vergeten hem ook nog twee achterpootjes te geven.


In de Etsyshop zijn er verschillende kleurtjes te koop maar ik koos natuurlijk voor wit!!

23-03-15

goji bes recepten


Goji bessen staan hoog op de lijst van de nieuwe gezonde SUPERfoods, er is (als je even gaat zoeken op het www), haast geen aandoening of ziekte die niet met dit besje te verbeteren dan wel volledig te genezen is.
Maar "SUPERfood is gewoon een (succesvolle) marketing term, een hype", zegt het Voedingscentrum.
Het woordje "SUPER" wekt bovendien de indruk dat het véél gezonder is dan "normale" gezonde producten en ook de prijs (gezondheid heeft immers een prijs) wijst in die richting.
Het Voedingscentrum is van mening dat er geen SUPERfoods bestaan.
Bovendien is de term superfood niet wettelijk beschermd, daardoor kan elk product als medicinaal of gezond bestempeld worden.

De term "superfood" mag eigenlijk alleen gebruikt worden voor voedingsmiddelen die minimaal 10 unieke eigenschappen hebben en bol staan van de vitamines, sporenelementen en andere, voor ons mensen, gezonde stoffen. Valt de gojibes daaronder? Ik weet het niet, ik kan in mijn keuken niet constateren dat de goji bes, relatief gezien, 500 x meer vitamine C bevat dan een sinaasappel.

Rineke Dijkinga schrijft in haar boek Weetjes over (h)eerlijk eten dat "superfoods" een specifieke verzameling eetbare, voedzame planten zijn die noch onder de noemer voeding noch onder de noemer medicijn zijn in te delen. Ook knoflook, brandnetel, kurkuma en nog veel meer planten en kruiden zijn wat haar betreft dus eigenlijk superfoods.

Hoe je ze ook wilt noemen, daar houd ik mij niet zo mee bezig. Deze besjes hebben in ieder geval een positief effect op onze gezondheid, ze passen wat mij betreft dus prima in een gevarieerd dieet (ze worden in de Traditionele Chinese Geneeskunde ook al heel lang gebruikt om o.a. de weerstand te verhogen).
Pas op: mensen die bloedverdunnende medicijnen gebruiken waar warfarine in zit moeten wel extra oppassen en eventueel hun dosis (laten) aanpassen als ze zeer regelmatig (veel) gojibessen willen gaan eten.

Ze mogen dan gezond zijn, veel mensen vinden ze niet echt lekker om zo op te eten. Vaak gaat er eerst eens wat door de yoghurt en vervolgens blijven ze in de kast liggen. Heb jij ook zo'n potje gojibessen ergens staan?
Probeer ze dan eens te verwerken in onderstaande recepten.....ik beloof je dat je blij verrast zult zijn!

ENERGIEBALLEN (ongeveer. 12 stuks)


In de keukenmachine gaan:
- 3 eetlepels gojibessen
- 2 eetlepels moerbeien
- 1 eetlepel sesamzaad
- 1 eetlepel pompoenzaad
- 1 eetlepel zonnebloemitten
- 1 eetlepel rasp van een pure chocoladereep
- 3 dadels in stukjes
- 1 dikke theelepel honing


Alles even laten draaien tot het fijn genoeg is.


Draai hier met een koele hand balletjes van en bewaar ze in de koelkast.


GOJI-JAM


Laat 25 gram bessen een kwartiertje weken (net onder) in heet maar niet kokend water.
Giet ze af en laat ze even uitdruppen.
Vermeng de bessen met een 1/2 theelepel rasp van de sinaasappelschil en een klein 1/2 theelepeltje geraspte gember en 1 dadel in stukjes.


Doe alles in een vijzel of prak het fijn met een vork.


Je krijgt een lekkere jam die natuurlijk niet zo lang houdbaar is.

GOJI SMOOTHIE


Voor deze smoothie (één van mijn lievelingsdrankjes), gebruik je hetzelfde recept als voor de jam. Giet de bessen niet af maar doe alles mét een glas soja- kokos- of amandelmelk in de blender.

Meer lezen? Dat kan hier en / of hier.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
01 09 10 11 12
Blogging tips