01-02-16

komkommergezichtjes in een pot


Als wij nasi, stamppot boerenkool of Oosterse stamppot eten gebruiken we daar graag als eetbare garnering wat "zuurs" bij. Ik maak daarvoor regelmatig een komkommer zoetzuur en vroeger ging er soms een gezichtje mee het glas in, iets waar de kinderen altijd erg vrolijk van werden.

Je maakt het zo:
Je snijdt een gewassen komkommer in plakjes en je doet ze in een met kokend water omgespoeld potje.
(Je kunt er ook voor kiezen om de zaadlijsten te verwijderen en de komkommer in blokjes te snijden.)


Eén schijfje krijgt jeneverbesogen, een wortelmondje.. Dit gaat makkelijker als je er met een puntig mesje een klein beetje ruimte voor maakt.
Plaats dit gezichtje achter het glas en zet het een beetje klem met de andere schijfjes (anders verliest het misschien zijn oogjes...ojee). Een toefje peterselie wordt gebruikt als "haar".
Kook ondertussen wat azijn met een lepeltje inmaakkruiden en, als je dat wilt met wat suiker en/of extra water. een aantal minuutjes en laat het even een beetje afkoelen.
Giet dit warme azijnmengsel over de komkommerschijfjes totdat alles onder staat en plaats het, na volledig afkoelen, in de koelkast.
Na een paar dagen kun je ze dan gebruiken.
Dit zoetzuur is heel snel klaar maar niet bedoeld om erg lang te bewaren.


.................................................................................

En dan nog even dit:
Als je volger (met google friend connect) bent van De Gulle Aarde, of één van die andere leuke blogs op blogspot ;-) en je doet dit met je Twitter account of Yahoo o.i.d., dan zul je geen up-dates meer krijgen van nieuwe gepubliceerde berichtjes. Blogger heeft namelijk alle volgers die niet met een google account profiel inloggen, verwijderd. En dat zullen er best veel zijn, want alleen hier zijn het er al meer dan 60.
Ze adviseren blogschrijvers om die lezers nu over te halen om een google account aan te maken, maar dat ga ik lekker niet doen! Er zijn immers genoeg andere manieren.

18-01-16

pinguïns in de sneeuw


Als alle kerstversiering in januari weer opgeborgen wordt, vind ik het op sommige plekjes in huis toch een beetje kaal. De eerste, bijna bloeiende, sneeuwklokjes, hyacinten en crocussen zijn al te koop, maar dat voorjaarsgevoel bewaar ik liever voor maart. We moeten toch een beetje trouw zijn aan het seizoen.

Gelukkig heb ik een grote voorraad natuurlijk knutselmateriaal en is er op internet veel inspiratie te vinden. Ik vond een leuke afbeelding van een pinguïn die mij wel aansprak en ging aan de slag om de tafel in de kamer wat op te leuken.

Ik zocht wat dennenappels bij elkaar en gaf ze met een lik witte acrylverf een winters karakter.


Ik verfde ook een aantal eikeltjes wit en gaf ze, nét als op het gevonden plaatje, een sprekend gezichtje met wat zwarte verf. Daarna freubelde ik twee zwarte neusjes in elkaar van zwart papier, iets wat trouwens veel makkelijker lijkt dan dat het is ;-).


Het neusje werd op het eikelkopje geplakt en ik was helemaal happy voor een aantal minuten. Maar hoe langer ik naar die kopjes keek hoe vreemder het er begon uit te zien. Ik keek weer naar de afbeelding want het zag er toch echt net zo uit?
En toen zag ik het........zie jij het ook?


Gelukkig geen eikelgebrek en ik heb het toch maar opnieuw gedaan. Als je eenmaal door hebt wat er niet klopt gaat steeds je aandacht dáár naar toe. Heel vervelend!


Voor de vleugels gebruikte ik de zaadjes van de esdoorn maar een stukje papier kan natuurlijk ook. De voetjes maakte ik van stevig dubbel papier.


Op de plaats van de kop knipte ik in de dennenappel een beetje ruimte.


Alles werd in elkaar gelijmd met een lijmpistool....


en in een glazen bokaal gezet. Als de gordijnen dicht zijn en het waxinelichtje aangestoken is ziet het er erg gezellig uit!


Ze mogen een tijdje hier blijven staan totdat het tijd is voor wat anders. Dan verdwijnen ze in kachel, want volgend voorjaar hoop ik weer wat anders te kunnen maken.

Ik heb nog een behoorlijke hoeveelheid dennenappels dus er zullen dit jaar nog wel meer dennenknutsels voorbij komen.

Alhoewel.........................

foei.

04-01-16

boerenkool "taart"

 

Men zegt dat boerenkool één van de meest gezonde groenten van onze planeet is, boordevol voedingsstoffen die allemaal bijdragen aan een goede gezondheid.

Een goede gezondheid..... dat is ook wat ik alle lezers toewens voor 2016!  En misschien kan deze taart daar dan een klein beetje bij helpen :-).

Het oorspronkelijke recept komt uit het boekje Taart uit eigen tuin, geschreven door Peter Bauwens.
Het is zo'n recept om eens lekker mee te experimenteren, in plaats van boerenkool is het b.v. ook lekker met zevenblad, eventueel gecombineerd met wat ander eetbaar groen. 

Je begint met het maken van het deeg voor de bodem en de "deksel" door 300 gram (volkoren)meel te mengen met 150 gram boter, een ei en een beetje zout.


Laat dit een half uurtje rusten, verdeel het daarna in twee stukken en rol beiden uit tot een dunne lap, groot genoeg om je beboterde springvorm mee te bedekken.


Voor de vulling gebruik je een aardappel, een flinke bos boerenkool, een ui, wat knoflook en wat (oude) kaas. Hak en snij alles fijn. De hoeveelheden zijn niet zo belangrijk, volg gewoon lekker je eigen smaak.
Voeg ook wat zout en peper toe of experimenteer met andere smaakmakers. (Ik gebruikte deze keer in plaats van zout en peper een flinke theelepel shichimi togarashi iets wat zeker voor herhaling vatbaar is.)


Roer door de vulling een beetje olijfolie, vul dan de springvorm met de helft van het deeg, doe het boerenkoolmengsel erin en dek af met de andere helft van het deeg.
Prik hier en daar met een vork wat gaatjes in de "deksel", bestrijk het met wat melk of eigeel en zet de taart ongeveer 45 minuten in een voorverwarmde oven van 175 graden.


Deze taart is zowel warm als koud te eten en smaakt bijzonder goed.


Behalve een goede gezondheid wens ik iedereen óók een heel inspirerend jaar toe met veel mooie natuurmomenten!
Wij hebben de eerste geluksmomentjes al gehad...........



07-12-15

venkelzaad


Venkel (Foeniculum vulgare) is een grote plant die wel twee meter hoog kan worden en waarvan vooral het naar anijs ruikende zaad wordt gebruikt. 
Behalve dat het erg smakelijk is als thee en in vele verschillende (stoof)schotels een toegevoegde waarde heeft, bezit het óók medicinale eigenschappen.
Moeders kennen al jaren de kracht van venkel bij pijnlijke darmkrampjes van hun pasgeboren baby. Ook volwassenen kunnen venkelthee gebruiken bij darmkrampen en winderigheid.
Maar wist je dat het heel goed gebruikt kan worden bij hoest en bronchitis? Venkel werkt namelijk óók krampopheffend (en slijmoplossend) bij luchtwegaandoeningen. 
En heb je onvoldoende borstvoeding? Kijk dan ook eens of venkelthee dit kan verbeteren want venkel kan de melkproductie bevorderen, iets wat Hippocrates trouwens ver voor onze jaartelling ook al aanraadde!

Je kan venkelthee 'gewoon" in de supermarkt kopen, verschillende merken bestaan voor 100% uit venkel. Nadeel is dat dit zaad in het theezakje reeds gekneusd en vermalen is..........


.....ideaal voor een snel kopje thee, maar de medicinale werking gaat hierdoor wel achteruit. 
Als je de mogelijk hebt zou ik kiezen voor héél zaad en dit vlak voor gebruik even in de vijzel kneuzen (of heel kort in de keukenmachine).


Om thee te zetten van het zaad is een kleine eetlepel op een kop voldoende. Je moet het ongeveer tien minuten afgedekt laten trekken.


Je hebt dan een geurend, lekker smakend en licht geel/groen kopje thee. Drie kopjes, het liefst steeds vers gezet, per dag is de gebruikelijke dosering. Een aantal weken deze thee drinken kan geen kwaad, venkel is, als thee, een heel veilig kruid!

Eén van mijn favoriete culinaire toepassingen van dit zaad is het maken van venkelhoning. 
Het is even een klusje welke, in tegenstelling tot de honing-siropen, iets meer werk is. Venkelzaad is namelijk eigenwijs en je zult regelmatig moeten roeren om honing en zaden te mengen.


Laat het een aantal dagen op een warme plek trekken, dus niet zoals de foto misschien suggereert, in december buiten bij de vijver ;-).


Giet dan de honing door een zeef om het van de zaadjes te scheiden. 
Ik doe er ook nog wel eens wat steranijs bij, het lijkt zo net een spinnetje.


Ook een lekker idee: maak eens venkelwijn door ongeveer 40 gram gekneusd zaad gedurende een week te laten trekken in een liter witte wijn. Je mag dan, ná de maaltijd, één klein glaasje nuttigen om de spijsvertering te bevorderen.

En dan nog dit: Culpeper adviseerde venkel te gebruiken als tegengif voor giftige paddenstoelen maar daar zou ik maar niet op vertrouwen.....

....................................................................................

Ik heb de afgelopen weken een aantal lieve mailtjes ontvangen van bezorgde trouwe bloglezers
omdat er zoveel tijd tussen de nieuwe berichtjes zit, "Of het wel goed met mij gaat"?
Ik kan zeggen dat alles hier prima gaat, er zijn alleen wat dierbare tweevoeters en een lieve viervoeter die even wat extra aandacht nodig hebben. Aandacht die ik ook erg graag wil geven! Dit kost echter óók tijd en dat gaat momenteel even "ten koste" van het bloggen. 



09-11-15

basilicum likeur


Als je (af en toe) alcohol wilt/mag drinken dan zou je deze basilicum-likeur eens kunnen maken. 
Simpel, snel klaar en de smaak is speciaal en bijzonder!
Het enige wat je hoeft te doen is een schoon potje te vullen met gewassen basilicumblaadjes, wat (biologisch) citroenschil toe te voegen en naar smaak nog wat suiker of een ander zoetmiddel. Dit overgiet je dan met alcohol. 
De hoeveelheden zijn eigenlijk niet zo belangrijk en als je gaat zoeken naar dit recept op internet kom je heel veel variatie in de verhoudingen tegen. 
Maar voor degenen die liever wél wat meer houvast hebben "mijn" recept:

-de blaadjes van 7 stengels basilicum
-6 mini suikerklontjes
-schil van één citroen zonder het "wit"
-300 ml. alcohol (32%)

Dit alles laat je, onder regelmatig schudden, zo'n 10 dagen (of langer, als je plots geen tijd hebt) staan en dan kun je de blaadjes er weer uit zeven (wat trouwens heel makkelijk gaat met een pureeknijper).


Je hebt dan een mooi lichtgroen drankje.


Gelukkig scheen de zon weer toen mijn likeur klaar was. We hebben zo'n drie dagen alleen maar mist gehad. Het was een heel klein wereldje........


Gezellig, dat wel, maar ik heb het toch liever zo....


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
01 09 10 11 12
Blogging tips