29-06-15

brandnetel-aardappelkoek


De brandnetel is, als "eten uit de vrije natuur"  één van mijn favorieten (ook al groeit hij bij ons gewoon in de tuin). 
Het is zo ongelofelijk veelzijdig en als je de brandnetels regelmatig topt, ook nog eens tot laat in het seizoen te oogsten! 
Veel recepten kun je simpel verrijken door er wat van de (niet bloeiende) toppen doorheen te roeren. 
Gezond en lekker!!!

Wij hadden deze brandnetel-aardappelkoeken bij de lunch. Je kunt ze zowel warm als koud (als snack) eten.

 Nodig:
-1 grote aardappel
-200 gram zelfrijzend bakmeel (of een meelsoort naar keuze)
-4 eieren
-100 ml. melk (of een andere "melk")
-flinke kom brandnetels
-1 ui
-eventueel beetje geraspte kaas
-iets zout, nootmuskaat en peper
-boter of olijfolie om in te bakken


Rasp de aardappel en meng dit met het meel en het ei.
Voeg de fijn gesnipperde brandnetels toe.
Voeg ook de kruiden/specerijen toe.


Bak dan van dit deeg, op een heel zacht vuurtje (de aardappels moeten even garen), platte koeken in de koekenpan.


.............................................................................

Vakantie!
Wij gaan de hele maand juli een blogvakantie houden. 

Een stapel boeken is gereserveerd bij de bibliotheek om te kunnen lezen bij onze vijver. 
Wol, stofjes en vilt liggen klaar om te gebruiken tijdens andere momenten.

En......de batterij van de fotocamera is opgeladen! Ook erg belangrijk want afgelopen week was hij bijna leeg en knipperde het rode lampje onheilspellend.
Normaal gesproken niet zo'n ramp maar als er ineens een uil zich uit de boom laat vallen op nog geen 10 meter van het kamerraam..........


en zich vervolgens rustig mét prooi laat bekijken op onze verschillende heggen..........



dan wil je dat natuurlijk wél graag vast kunnen leggen op de gevoelige plaat. 
Gelukkig is dat gelukt (en waren m'n ramen redelijk schoon :-).
Het was een prachtig moment!

Ik wens iedereen die dit leest ook een fijne vakantie toe met je eigen mooie momenten.......ongeacht wat, als je er maar van geniet!
Tot ergens in augustus.........

08-06-15

kai-awase

 

Toen onze kinderen nog klein waren, moesten wij héél zorgvuldig omgaan met ons geld. Je kan het immers maar één keer uitgeven. Ze hebben er niet onder geleden, in tegendeel, ze vinden zelfs dat ze een heerlijke jeugd hebben gehad!
Veel spelletjes werden in die periode zelf gemaakt, zoals dit memory spel met schelpen, elk jaar weer een succes.

Je gaat eerst een dagje naar het strand en zoekt daar zoveel mogelijk schelpen van één soort en gelijke grootte. Het maakt niet uit welke je kiest, mossel, kokkel.......


Na het schoonmaken en drogen krijgen steeds twee schelpen aan de binnenkant een gelijke afbeelding. Dit kan een tekening zijn (met viltstiften of verf) of je plakt er kraaltjes of knopen in (of een combinatie).
De mogelijkheden zijn haast onbeperkt  (én de kinderen zijn mooi een paar uurtjes "zoet").


Eigenlijk heet dit spel met de schelpen "kai-awase". Het komt van oorsprong uit Japan en daar maken ze er ware kunststukjes van. 


Wil je het helemaal origineel doen dan heb je 360 gelijke schelpen nodig, goudverf voor de binnenkant, geduld (en talent) voor het beschilderen van de binnenkant én een heel mooi doosje om ze in te bewaren. Maar......dan heb je ook wat!!

.................................................................................

Het lijkt er nu toch echt een beetje op dat de zomer in aantocht is. Als ik hier dus een poosje minder/geen berichtjes plaats dan is dat omdat ik geniet van de zon en de bloemen........


de jonge zwaluwen........


of gewoon zit te luieren.

25-05-15

brandnetelzaad

 

Een logje waar je op dit moment helemaal nog niets mee kunt, maar........als je straks je eigen brandnetelzaad wilt oogsten om te gebruiken als "superfood uit eigen tuin", zul je nu toch echt een aantal brandnetels speciaal voor dit doel moeten laten staan! 

Dit zaad heeft dezelfde (zo niet meer!) geneeskrachtige eigenschappen als de moederplant, alleen in een meer geconcentreerde vorm. 

Kijk, het zal nu niet lang meer duren voordat ze gaan bloeien........


en dan is het wachten op het zaad, zo ongeveer halverwege juli zal het eerste er wel zijn.


Om het zaad te oogsten moet je niet te lang wachten, je oogst namelijk het onrijpe zaad. 
Zijn ze eenmaal verkleurd......


dan ben je te laat en moet je een andere plant zoeken.

Die zaadtrossen kun je er makkelijk afknippen.


Op een warme, schaduwrijke plek laat je ze dan drogen. Dit kan even duren, het zaad bestaat namelijk voor zo'n 10 % uit olie. Drogen in de oven op een lage temperatuur en met de deur op een kier wordt ook wel aanbevolen. Punt is dat het zaad echt helemaal droog moet zijn voordat je het kunt bewaren zodat het niet gaat schimmelen en al het werk voor niets is geweest!

Vraag nu eens aan je vrienden wat dit is,
de meesten zullen het niet (her)kennen!

Eenmaal droog is er een heel simpel en supergoed werkend trucje om de zaadjes van de steeltjes te scheiden.
Dat gaat namelijk heel goed in een zeef.


Roer stevig rond met een (pol)lepel, de zaadjes vallen door de zeef en de harde steeltjes blijven achter.


In "no time" heb je een flinke bak vol groen zaad wat je zo rauw kunt eten door de sla of door je "overnight oat". Ook door brood en koekjes, door de soep of in smoothies enz. is het te gebruiken.
Gezondheid uit eigen omgeving!

Meer lezen over de gezonde eigenschappen van dit zaad kun je hier.

11-05-15

paardenbloem likeur en test je kennis

 

Een eenvoudige manier om ook nog van de paardenbloem te kunnen genieten als ze al lang niet meer bloeit is het maken van een likeur. 

Je plukt daarvoor de bloeiende bloemen, haalt de gele lintbloemen los met zo weinig mogelijk groen en stopt ze in een potje mét de schil van een biosinaasappel met zo weinig mogelijk wit.
Daar gaat dan jenever, wodka of brandewijn over tot de bloemblaadjes helemaal onderstaan.
Elke dag even schudden en na 2-3 dagen kun je de bloemblaadjes er alweer uit halen.
Naar smaak zoeten met wat honing en je hebt een prachtige, paardenbloemgele, likeur, die na een aantal weken nog een stuk donkerder kan worden.

Het is wel verstandig om de paardenbloemen, nadat je ze hebt geplukt, even te laten liggen zodat al die kleine insecten die zich in de bloem hebben verstop, het "zinkende schip" kunnen verlaten.
Het is namelijk niet smakelijk om ze, heel duidelijk, op de bodem van je potje te zien liggen.


En voor de lol......een kennistestje. 
(Her)ken jij deze planten?
De antwoorden staan onder aan dit berichtje.

1.


2.


3.


4.


5.


6.

1. Meidoorn
2. Blauw druifje
3. Vogelmelk
4. Smeerwortel
5. Daslook
6. Vrouwenmantel

26-04-15

paardenbloem tapenade


Vorig jaar, aan het einde van het paardenbloemenbloeiseizoen :), maakten we bij De Groene Zon met de allerlaatste paardenbloemen deze tapenade.
Het is echt zo klaar, heerlijk fris en leuk om te serveren als hapje bij de thee of borrel of wanneer je maar wilt. 

Maar.....de bloemen kun je alleen plukken bij daglicht.......


want 's avonds.......

Om deze tapenade te maken pluk je 22 bloemen, op een droge, zonnige dag.
Je gebruikt alleen de gele lintbloemetjes met zo weinig mogelijk groen.
Doe dit in een vijzel (of prak het met een vork) samen met de rasp van de schil van een halve biologische sinaasappel en het sap van een halve sinaasappel.
Doe er voor het zoet nog ongeveer 8 dadels in stukjes bij en stamp dan alles fijn.


Smeer het op een toastje maar op een boterham is het ook smakelijk! (Of als laagje tussen de cake, of......)


Meer paardenbloem-ideetjes?

Of download het gratis paardenbloem e-book (Eng)  ------------>

Ook mooi om even te bekijken:


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
01 09 10 11 12
Blogging tips