07-12-15

venkelzaad


Venkel (Foeniculum vulgare) is een grote plant die wel twee meter hoog kan worden en waarvan vooral het naar anijs ruikende zaad wordt gebruikt. 
Behalve dat het erg smakelijk is als thee en in vele verschillende (stoof)schotels een toegevoegde waarde heeft, bezit het óók medicinale eigenschappen.
Moeders kennen al jaren de kracht van venkel bij pijnlijke darmkrampjes van hun pasgeboren baby. Ook volwassenen kunnen venkelthee gebruiken bij darmkrampen en winderigheid.
Maar wist je dat het heel goed gebruikt kan worden bij hoest en bronchitis? Venkel werkt namelijk óók krampopheffend (en slijmoplossend) bij luchtwegaandoeningen. 
En heb je onvoldoende borstvoeding? Kijk dan ook eens of venkelthee dit kan verbeteren want venkel kan de melkproductie bevorderen, iets wat Hippocrates trouwens ver voor onze jaartelling ook al aanraadde!

Je kan venkelthee 'gewoon" in de supermarkt kopen, verschillende merken bestaan voor 100% uit venkel. Nadeel is dat dit zaad in het theezakje reeds gekneusd en vermalen is..........


.....ideaal voor een snel kopje thee, maar de medicinale werking gaat hierdoor wel achteruit. 
Als je de mogelijk hebt zou ik kiezen voor héél zaad en dit vlak voor gebruik even in de vijzel kneuzen (of heel kort in de keukenmachine).


Om thee te zetten van het zaad is een kleine eetlepel op een kop voldoende. Je moet het ongeveer tien minuten afgedekt laten trekken.


Je hebt dan een geurend, lekker smakend en licht geel/groen kopje thee. Drie kopjes, het liefst steeds vers gezet, per dag is de gebruikelijke dosering. Een aantal weken deze thee drinken kan geen kwaad, venkel is, als thee, een heel veilig kruid!

Eén van mijn favoriete culinaire toepassingen van dit zaad is het maken van venkelhoning. 
Het is even een klusje welke, in tegenstelling tot de honing-siropen, iets meer werk is. Venkelzaad is namelijk eigenwijs en je zult regelmatig moeten roeren om honing en zaden te mengen.


Laat het een aantal dagen op een warme plek trekken, dus niet zoals de foto misschien suggereert, in december buiten bij de vijver ;-).


Giet dan de honing door een zeef om het van de zaadjes te scheiden. 
Ik doe er ook nog wel eens wat steranijs bij, het lijkt zo net een spinnetje.


Ook een lekker idee: maak eens venkelwijn door ongeveer 40 gram gekneusd zaad gedurende een week te laten trekken in een liter witte wijn. Je mag dan, ná de maaltijd, één klein glaasje nuttigen om de spijsvertering te bevorderen.

En dan nog dit: Culpeper adviseerde venkel te gebruiken als tegengif voor giftige paddenstoelen maar daar zou ik maar niet op vertrouwen.....

....................................................................................

Ik heb de afgelopen weken een aantal lieve mailtjes ontvangen van bezorgde trouwe bloglezers
omdat er zoveel tijd tussen de nieuwe berichtjes zit, "Of het wel goed met mij gaat"?
Ik kan zeggen dat alles hier prima gaat, er zijn alleen wat dierbare tweevoeters en een lieve viervoeter die even wat extra aandacht nodig hebben. Aandacht die ik ook erg graag wil geven! Dit kost echter óók tijd en dat gaat momenteel even "ten koste" van het bloggen. 



09-11-15

basilicum likeur


Als je (af en toe) alcohol wilt/mag drinken dan zou je deze basilicum-likeur eens kunnen maken. 
Simpel, snel klaar en de smaak is speciaal en bijzonder!
Het enige wat je hoeft te doen is een schoon potje te vullen met gewassen basilicumblaadjes, wat (biologisch) citroenschil toe te voegen en naar smaak nog wat suiker of een ander zoetmiddel. Dit overgiet je dan met alcohol. 
De hoeveelheden zijn eigenlijk niet zo belangrijk en als je gaat zoeken naar dit recept op internet kom je heel veel variatie in de verhoudingen tegen. 
Maar voor degenen die liever wél wat meer houvast hebben "mijn" recept:

-de blaadjes van 7 stengels basilicum
-6 mini suikerklontjes
-schil van één citroen zonder het "wit"
-300 ml. alcohol (32%)

Dit alles laat je, onder regelmatig schudden, zo'n 10 dagen (of langer, als je plots geen tijd hebt) staan en dan kun je de blaadjes er weer uit zeven (wat trouwens heel makkelijk gaat met een pureeknijper).


Je hebt dan een mooi lichtgroen drankje.


Gelukkig scheen de zon weer toen mijn likeur klaar was. We hebben zo'n drie dagen alleen maar mist gehad. Het was een heel klein wereldje........


Gezellig, dat wel, maar ik heb het toch liever zo....


12-10-15

zelf maken: agenda en mochila


Al meer dan dertig jaar maak ik zelf mijn eigen agenda, gewoon in een ruitjesschrift.
Niet omdat een gekochte agenda nu zo duur is, want voor weinig heb je er al één, vooral in januari ;-).  Nee...ik maak ze zelf omdat ik er al heel vroeg in het jaar "behoefte" aan heb.

Laat me het uitleggen. 
Kijk, een paar weken geleden b.v. kwam ik een leuk ideetje tegen op de site van Learning Herbs waar ze laten zien hoe zij de bladstengels van de paardenbloem fermenteren. Nou, dát wil ik ook wel eens proberen maar dat moet dan wel wachten tot volgend voorjaar. 
Je kan dat natuurlijk even op een papiertje noteren of in een notitieblok maar op de één of andere manier raak ik die info dan altijd weer kwijt (om het, wéér te laat, terug te vinden). Het verdwijnt zomaar tussen alle andere leuke dingen om eens te doen.
Daarom is het voor mij veel handiger om dat direct te "plannen" voor volgend jaar. Ik schrijf dat bij voorkeur op zo'n memo-papiertje en plak dit bij de datum waarop dat zo ongeveer gemaakt zou moeten kunnen worden. Het voordeel van zo'n memo-sticker is dat je het zo kunt verhuizen naar de volgende week indien nodig. Mijn agenda zit dus vol met dergelijke gele papiertjes.
(Wil je volgend jaar ook dit fermenteren proberen, hier staat dat recept.)


Ook leuke of goede spreuken die ik tegenkom en nog een keer wil tegenkomen, krijgen een plek in mijn agenda voor volgend jaar. En natuurlijk ook andere nuttige info waar ik tegen aan loop.


Onderstaande spreuk vindt er trouwens elk jaar een plekje in (klik op de foto om te vergroten), Af en toe moet ik dat als moeder maar even lezen, dat is beter voor onze toch al lang volwassen kinderen, als je snapt wat ik bedoel. Maar ja, je blijft moeder :-).


Je kan het verder helemaal naar eigen inzicht invullen, met blanco pagina's voor notities of wat je ook maar belangrijk vindt.
Hoe dan ook, als het nieuwe jaar begint heb ik al een goed gevulde agenda!

.....................................................................................

Een tijdje geleden heb ik de Mochila tassen "ontdekt", met een voor mij totaal nieuwe manier van haken. Arbeidsintensief, dat wel. 
Er moest ook eerst flink geoefend worden voordat het me lukte, maar de bodem van de tas is inmiddels af. Ook al zijn er nog een aantal verbeterpuntjes, het is érg leuk om te doen!!! 
Mocht je geen idee hebben wat een Mochila is: kijk dan even hier.
Deze tassen worden door Wayuu vrouwen uit Colombia met de hand gemaakt en ik vind ze bijzonder mooi!


Kijk, ik ga zelfs al een klein stukje "omhoog"!


Wil je ook zo'n tas maken, er zijn (voor zover ik weet) twee facebookgroepen waar je heel veel info kunt vinden.
Kijk daarvoor hier en/of hier
(Geen facebook? Je mag me altijd een mailtje sturen voor meer info.)

28-09-15

kruidige wortelsalade


Nodig:
-250 gram wortels (geraspt)
-1 eetlepel crème fraîche (of yoghurt of slagroom)
-1 theelepel koriander (poeder)
-1 eetlepel olijfolie
-1 theelepel citroensap
-1 eetlepel honing
-gesneden verse peterselie
-1 à 2 eetlepels gehakte hazelnoten (of walnoten)


Meng alles door elkaar en laat het even in de koelkast "rusten" zodat de smaken wat in kunnen trekken.


Lekker! 

14-09-15

brandnetel-armbandje

 

Al ver voor onze jaartelling was het bekend dat de brandnetel niet alleen als voedsel kon worden gebruikt maar ook uitermate geschikt was om touw mee te maken.
En dat.......dat stond al heel lang op mijn "ooit eens to-do" lijstje, maar ik wist niet precies hoe ik het moest doen. Verschillende bronnen gaven verschillende werkwijzen en het leek niet zo eenvoudig.
Maar afgelopen zomer is het gelukt met dank aan De Groene Zon en het was dus helemaal niet moeilijk!

Je hebt er lange brandnetels voor nodig. Dat kan nu nog net, al schijnt het hele proces in hartje zomer nog wat makkelijker te gaan.


Haal alle zijtakjes en bladeren eraf. De brandnetelstengel prikt nu (bijna) niet meer dus je kunt zonder handschoenen verder werken.


Met een platte steen of een stamper kneus je nu even alle punten waar zijtakjes en bladeren hebben gezeten zodat de vezel makkelijker los laat.


Splijt dan de tak in het midden een stukje.


De vezels, die aan de buitenkant van de plant zitten, kun je zo naar de boven- en onderkant eraf trekken.
Het is even oefenen maar al heel snel zal het lukken om wat langere vezels te "oogsten".


Soms trek je er wat grovere stukken af met merg, je kan hier dan altijd nog weer een mooi draadje aftrekken.


Even voorzichtig trekken bij de "kruispunten", eventuele hardere stukjes die je meetrekt kun je met je nagel verwijderen.


Met een beetje mazzel lukt het om hele lange vezels te krijgen, maar als dat niet lukt is het niet erg, ook kleinere stukjes kun je gebruiken voor een armbandje.


Om dit armbandje te maken leg je alle stukjes netjes naast elkaar. Kleinere stukken mogen elkaar overlappen. Je hebt ongeveer 60-80 cm lengte nodig.
Dan ga je vanuit het middel draaien. Eén kant rechtsom en de andere kant linksom als je alleen bent, heb je hulp dan kan het uiteinde door die persoon worden vastgehouden en draai je één kant op.


Als er genoeg twist in de draad zit knoop je precies in het midden een elastiekje, ook nu is het heel handig als iemand de twee uiteinden strak op spanning houdt.


Aan het andere eind van je elastiekje knoop je iets zwaars, zoals een kopje.


Breng de twee uiteinden naar elkaar toe en laat het kopje draaien. De draad wordt getwijnd en je armbandje is nu bijna klaar. (Als je dat leuk vindt kun je voor het twijnen nog wat kraaltjes o.i.d. rijgen.)
Het kopje en het elastiekje kun je verwijderen, daar waar het elastiekje zat zit nu het lusje voor de sluitknoop.


Maak aan de andere kant een knoop op de gewenste lengte. Maak het niet té klein, het zal door drogen nog een klein beetje krimpen.


Je kunt het armbandje dag en nacht dragen, het kan tegen water en is erg sterk.


Het bandje is, als het na een paar dagen droog is, eerst hard maar na een aantal weken dragen wordt het steeds zachter.


Veel succes!!

31-08-15

appelsnack

 

Deze appel"koekjes" zijn heel snel klaar en erg lekker. 
(Ideaal ook als er onverwacht visite komt en je hebt "niets in huis":-)
En ook leuk......je kunt er eindeloos mee variëren!

Ik gebruikte onderstaande ingrediënten (en nog meer, wat ná de foto bedacht ik nog van alles), maar je hebt in ieder geval een appel nodig.


Snij deze appel in niet te dunne schijfjes en verwijder het klokhuis met een appelboor.


Om al het lekkers te laten plakken besmeer je de schijfjes met:
-appelstroop
-honing
-pindakaas
-tahin
-.........


Bestrooi de partjes dan met:
-rozijnen
-kokosvlokken (of rasp)
-pompoenpitten
-gojibessen (moerbei etc.)
-sesamzaadjes
-chocoladedruppels 
-............


Krijg  je "deftige" visite dan is het misschien handiger om ze door midden te snijden.


Dat hapt namelijk wat makkelijker weg.

16-08-15

zelf maken: hoofdpijn"brilletje"


Hoofdpijn......ik heb er gelukkig niet zo vaak last van, maar áls het begint te zeuren in de bovenkamer dan wil ik er het liefst zo snel mogelijk weer vanaf. De noodzakelijke klussen die lukken vaak nog wel maar voor de rest........er staat dan ook niet voor niets geschreven dat door hoofdpijn de prestaties en het levensgeluk behoorlijk verminderen.

Hoofdpijn met natuurlijke middelen behandelen is zeker mogelijk maar niet altijd eenvoudig.
Waar een paracetamol de klacht eenvoudig verhelpt door de pijn te stillen, is het bij een natuurlijke aanpak van (langdurige en veelvuldige) hoofdpijn belangrijk om juist te kijken naar een eventuele oorzaak. Hoofdpijn is namelijk geen ziekte maar een symptoom!
(Om een paar van de oorzaken te noemen; oogstoornissen, bijwerking chemische (genees)middelen, bloeddrukafwijkingen, slechte ventilatie, spijsverteringsstoornissen, voedingsfouten door alcohol, koffie, tabak etc., verkoudheid, in het verleden meegemaakte ongevallen, spanning en stress.............)
Met andere woorden, als je dus regelmatig last hebt van hoofdpijn is het verstandig om te kijken of je een reden, een oorzaak kunt vinden en deze te verhelpen waarna de hoofdpijn "vanzelf" zou moeten verdwijnen.

Maar goed, soms heb je gewoon hoofdpijn en dan kan het heel prettig zijn even een time out te nemen met een "hoofdpijnbrilletje".......... en zo'n brilletje kun je heel eenvoudig zelf maken.

Je hebt er een soepel lapje stof voor nodig, en als je dat leuk vindt kun je gericht een kleur kiezen (zie kleuren en hun magische krachten).

Knip dan uit je gekozen lapje twee keer een "brilletje",


naai ze aan elkaar met het open laten van een kleine vulopening,


en vul het brilletje met lijnzaad, maar niet zoveel dat hij bol staat.


Ga dan een half uurtje ontspannen liggen met het brilletje op je ogen. De lijnzaadjes geven daarbij een aangename en gelijkmatige druk op je ogen. Je komt even helemaal tot rust (dus ook best fijn om te gebruiken als je geen hoofdpijn hebt).


Vóórdat je gaat liggen zou je eerst een kopje pepermuntthee kunnen drinken voor een nog beter resultaat. Geen (pepermunt)thee drinker? Volgens Alfred Vogel uit Zwitserland helpt een kop koffie met een flinke scheut vers citroensap ook..........


....................................................................................

En toen was (tenminste hier in het Noorden) de vakantie helaas alweer voorbij. 
We hebben het druk gehad, kijk maar......een groot deel van de kruidentuin is leeg :-).


Na twintig jaar groeide alles door elkaar heen, het was een beetje een jungle geworden met elk jaar een metershoge engelwortel (Angelica archangelica),


en een even zo grote alant (Inula helenium).


Sint Janskruid groeide door de citroenmelisse heen, valeriaan was aan de wandel gegaan, kortom, tijd om alles eens uit elkaar te halen, te ordenen en opnieuw te planten.

Het was natuurlijk niet alleen maar werken, want we aten ook heerlijke sla,




verbaasden ons over het zware leven van insecten,


én zagen een zwarte ooievaar bijna in onze "achtertuin"!


Maar omdat er heel veel muizen zijn, zijn er ook heel veel roofvogels. Het was niet eenvoudig een foto van deze mooie vogel te maken zonder "kiekendief-ruis".


Ik zou nog heel lang door kunnen gaan, zoveel mooie momenten. 
Ondanks af en toe wat minder weer, het was genieten!


(en nu gaan we weer bloggen......dat is ook genieten ;-).
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
01 09 10 11 12
Blogging tips