appelbrood

Bij de koffie nemen we graag wat lekkers, niet bij elk kop koffie maar toch haast wel één keer per dag.

Geen dikke gevulde koeken hoor maar "gewone", al dan niet eigengebakken, koekjes.

Appelbrood vinden we ook erg lekker en er zitten niet zoveel calorieën in zodat je een lekker groot stuk kunt ;o).

Zo maak ik het:

Nodig

-200 gram bloem

-lauwwarm water (zoveel als nodig voor een niet meer aan je handen plakkend deeg)

-klein klontje boter

-1/2 zakje droge gist

-klein schepje suiker

-mespuntje zout

Maak van deze ingrediënten een soepel brooddeeg en laat het ruim een uur op een warme plek rusten en rijzen.

Rol dan het deeg uit tot een lap en snij er repen van. Leg een passend vel bakpapier in een bakvorm met een doorsnee van 20 cm en vet de zijkant in.

Snij één of twee appels in dunne partjes en roer wat kaneel door een beetje suiker.

Vul nu de vorm met de reepjes brooddeeg en de stukjes appel, die even door het suiker/kaneel mengsel zijn gegaan. Laat het nog een half uurtje rusten en bak hem dan in ongeveer 20 minuten gaar in een oven van 220 graden.

Je kunt het brooddeeg ook nog verrijken met een ei of met melk. Ook kun je iets kaneel of maanzaad aan het deeg toevoegen. Eventueel voor het afbakken het brood bestrijken met een los geklopte eidooier of direct na het bakken met warme abrikozenjam bestrijken.
Succes verzekerd!