abrikozen-pasta

2014.

Een nieuw jaar.

Een nieuw begin.

Nieuwe kansen.

Wij zijn de enige zoogdieren die zo denken ;-),  er is echt geen ander levend wezen te vinden dat voor zichzelf als doel heeft gesteld om vanaf nu gezonder te gaan eten of meer te gaan bewegen.

Wij mensen doen dat wel, dwz, een groot deel van de westerse bevolking, in heel veel andere landen is het maken van dergelijke keuzes helaas niet aan de orde.

't Is niet verkeerd om, als doel voor dit jaar, te kiezen voor meer gezondere producten....... om eens kritisch te kijken naar wát je eigenlijk eet en of je dit zou kunnen vervangen voor een wat voedzamer product. Er zijn namelijk heel veel producten te koop die wel vullen maar niet voeden!

In theorie klinkt dit heel eenvoudig, in de praktijk is dit soms heel wat lastiger. Immers, veel deskundigen spreken elkaar tegen, want wat gister nog als super gezond werd aangeprezen, blijkt nu ineens toch "een addertje onder het gras" te hebben. Dat kan soms lastig kiezen zijn, maar is wel de realiteit, bij heel veel gezonde voedingsmiddelen kun je ook wel een (kleine) kanttekening plaatsen.

Laat je daar echter niet teveel door afschrikken, probeer zoveel mogelijk onbewerkte producten te gebruiken en doe de bewerking zelf, in je eigen keuken. Niet alleen heel bevredigend om te doen, je weet dan ook precies wat erin zit!

Zoek je nu naar een gezond alternatief om je ontbijtbroodje mee te besmeren dan zou je deze abrikozenpasta eens kunnen maken. Wij vinden het in ieder geval erg lekker. 

(Abrikozen zijn b.v. rijk aan het mineraal kalium en bevatten veel vezels, wat weer goed is voor je darmen, kokosolie heeft ook heel veel goede eigenschappen.)

Laat eerst 100 gram gedroogde abrikozen gedurende minstens 12 uur in water of vruchtensap wellen. Neem bij voorkeur ongezwavelde abrikozen, deze bevatten géén sulfiet en zijn dus een stuk gezonder ook al zien ze er misschien minder aantrekkelijk uit.

De abrikozen zullen zwellen en er weer als abrikoos uit gaan zien.

Druk ze dan door een zeef of maak ze fijn met de keukenmachine.

Voeg aan deze brij nog 2 eetlepels honing en zo'n 30 gram kokosolie toe.

Verwarm daarna alles heel kort au bain Marie, nét lang genoeg om de olie te laten smelten.

Alles dan goed doorroeren en in een glazen potje in de koelkast (niet te lang) bewaren.

Nu zijn er toch veel mensen die de keuze om gezonder te willen gaan eten maar een beetje onzin vinden.

Je krijgt dan steevast het verhaal van ome Koos te horen die z'n leven lang veel heeft gerookt en gedronken en nooit bezig was met gezonde voeding. Ome Koos is oud geworden, héél oud, en als hij niet van z'n paard was gevallen dan zou hij misschien nu nóg wel leven.

Zulke geluksvogels zullen er altijd zijn.........ik las daar ooit eens een mooie verklaring voor:

"Als we geboren worden krijgen we namelijk allemaal een rugzakje met geld mee (je genen). Tijdens ons leven komen we steeds in situaties terecht waar je tol voor zult moeten betalen.  Het roken van een sigaret, die vette Big Mac, het hangen achter de PC, het gaat allemaal ten koste van je vermogen (gezondheid). Ook situaties waar je niet direct zelf voor kiest kunnen je saldo verminderen, (verplichte) inentingen, straling, stress thuis of op het werk...........

Er is gelukkig ook een mogelijkheid om de kas weer te spekken.......de (onbespoten) appel die je eet, het bewuste ontspanningsmomentje en al die andere gezonde geluksmomentjes.

Ziekte treedt pas op als je rugzakje (bijna) leeg is en ome Koos had "gewoon" een goed gevulde rugzak waaruit hij heel lang steeds maar kon betalen voordat hij van z'n paard viel."

Het vervelende is nu dat we nooit een bankafschrift krijgen met ons tegoed zodat we, indien nodig, bij kunnen sturen.
Het faillissement (ziekte) dient zich dan soms ook als een donderslag bij heldere hemel aan.

Alleen al daarom is het goed om een beetje op te letten wat je zoal eet......om je gezondheidssaldo zoveel mogelijk op peil te houden, want ernstig ziek worden......dat wil toch niemand!