maanzaad broodjes

De papaver (Papaver somniferum) is een plant die het bij ons erg goed doet. Je hebt er geen omkijken naar, want hij zaait zichzelf uit. Deze zaden behouden in de grond erg lang hun kiemkracht, als de omstandigheden gunstig zijn kan zo'n zaadje jaren later toch opeens ontkiemen. Je vindt hem dan ook op de gekste plekken, tussen de aardappels, voederbieten of naast een krop sla, als het enigszins mogelijk is laten we hem staan want verpoten is vaak geen succes.

Eenmaal uitgebloeid heeft hij ook nog een grote decoratieve waarde. (heel veel bollen zijn dit jaar trouwens verschimmeld)

Als je in de uitgebloeide zaaddozen een sneetje maakt, zal daar een wit melksap uitlopen, ingedroogd wordt dit gebruikt voor de aanmaak van opium. 

Als de bollen rijp zijn en de bovenkant openingen vertoont, kun je het zaad eruit halen en in de keuken gebruiken. Het is maanzaad en alle soorten en kleuren papavers kun je gebruiken.

Het is wel iets kleiner en donkerder dat het blauw maanzaad uit de winkel. 

links eigen oogst, rechts blauw maanzaad

De zaden zitten in aparte kamertjes in de bol. Ze zijn zo mooi van binnen.

Om maanzaadbroodjes te maken ga je als volgt te werk:

Nodig:

600 gram bloem

1/2 theelepel zout

1 zakje gist

60 gram (basterd)suiker

2 eieren

60 gram boter, gesmolten en 5 minuten gekoeld

2 eetlepels yoghurt op kamertemperatuur

290 ml. warm water

150 gram maanzaad 

45 gram amandelsnippers

60 gram suiker

2 eetlepels honing 

2 theelepels honing

Meng bloem, zout, gist, suiker, eieren, boter, yoghurt en water. Kneden en twee uur laten rijzen.

Giet kokend water over het maanzaad en laat dit 1 uur staan, dan afgieten. Meng het maanzaad met de amandel, suiker en honing. Maak van het deeg een rechte lap en verdeel hier de vulling over.

Rol het stijf op en snij hier dan plakken van die je op bakpapier legt en bestijkt met honing.

Ze moeten 25 minuten in de oven bij 200 graden.

Als je zelf maanzaad wilt winnen moet je wel regelmatig de tuin in. Er zijn namelijk kapers op de kust die het ook graag lusten, en zich van buiten af een weg naar binnen weten te (vr)eten.

Romeo? was mij voor....... een perfect hartje eruit, is dit gaffeltieken romantiek? ( een gaffeltiek is Noorderlands voor een oorworm) 

En als je te lang wacht ben je ook te laat.

In de zaadjes kunnen nog sporen van opium zitten, van thee, gezet van het zaad, kun je high worden, maar dan moet je wel gigantische hoeveelheden gebruiken. In dit recept gooi je trouwens de thee weg ;-).

Bij normale hoeveelheden is het volkomen veilig te gebruiken al heb ik wel eens gelezen dat mensen in de USA, waar drugstest zelfs op het werk voorkomen, mensen die maanzaad hebben gegeten soms positief op zo'n test reageren. Jammer genoeg wordt dan nooit vermeld hoeveel dit dan was. Er is één geval bekend van een jongen die is overleden aan een overdosis maanzaad, hij had 1.5 kg gegeten.