een sering in je appelsap?

Seringen spelen al heel lang een min of meer belangrijke rol in mijn leven. 

Elk jaar maak ik een flinke pot met seringenolie om ischias te verlichten, wat heel goed helpt.

Nu las ik op Amerikaanse sites steeds weer het gebruik van deze seringen als smaakmaker in b.v. siroop. Raar vond ik dat, ik heb vroeger "geleerd" dat de sering eigenlijk een beetje giftig is. Ik durfde het dus ook niet echt te gebruiken.

Maar in Het grote wildplukboek van Edwin Florès staat óók dat het eetbaar is, nou ja, dan kan ik toch niet achterblijven?

Eerst zo maar eens een klein bloemetje geproefd en daar was ik niet van gecharmeerd! Een eventuele toepassing van veel seringenbloemen in een salade zal hem hier niet worden, een enkel bloemetje als kleuraccent zal geen probleem zijn.
Daarna een aantal bloemtrossen in een fles met fris water 24 uur in de koelkast laten trekken.

Op deze manier kun je heel duidelijk proeven welke smaak iets afgeeft. 

Dat bloemenwater was trouwens best lekker, een subtiele smaakverandering maar duidelijk aanwezig. Leuk om zo, tijdens een picknick of buitenetentje, het water te serveren!

Het tweede experiment was een aantal bloemen in appelsap, die ik ook 24 uur koel weggezet heb. Dit was echt lekker, de smaak kan ik moeilijk omschrijven, de appelsap was nadien gewoon anders van smaak ;-).

Dit ga ik zeker vaker doen. Helaas zijn hier de meeste seringen nu alweer bijna uitgebloeid maar volgend jaar ga ik experimenteren met siroop, jam, wijn............

Ik kan haast niet wachten om te ontdekken welke smaak ze afgeven na verhitting.