basilicum weetjes en ideetjes

Vaak kopen mensen een basilicumplantje (Ocimum basilicum) bij de supermarkt om er hun mozzarella-tomatensalade mee op te fleuren of enkele blaadjes toe te voegen aan de pasta.

Daarna staat het plantje  nog een poosje mooi te zijn voor het keukenraam maar tegen de tijd dat er weer wat blaadjes nodig zijn is het helemaal verpietert en herhaald het 'drama' zich.

Dat is eigenlijk geen waardig einde voor een kruid waarvan de Indische variëteit, Ocimum sanctum, een heilige plant is en Tulsi of Tulasi heet.

Dit Tulsi bezit, volgens het hindoïstische medische stelsel (Ayurveda), veel beschermende en helende krachten,bidsnoeren worden grotendeels gemaakt van de verhoute stengels en het zaad van deze plant.
Ook nu wordt ze nog steeds om deze beschermende werking rond Hindoetempels gekweekt, dit ter ere van Vishnoe.

Heb jij nu ook moeite om je plantje helemaal op te gebruiken dan zijn hier een aantal ideetjes.
Ga je mee op avontuur?

Thee
Gebruik ongeveer 10 verse blaadjes, heel of in stukjes, voor 250 ml kokend water en laat het afgedekt 10 minuten trekken.

Als je visioenen hebt van een mooi groen gezondheidsdrankje kom je een beetje bedrogen uit. De thee is bijna kleurloos maar heeft wel een prettige smaak. Je kunt het desgewenst zoeten.

Drink 2 à 3 kopjes van deze thee in kleine slokjes tussen de maaltijden bij spijsverteringsproblemen zoals krampen, winderigheid en misselijkheid.

Kook ook eens een flink aantal blaadjes in een kopje water gedurende 10 minuten en gebruik dit water, na afkoeling, als een gorgelmiddel bij keelpijn en mondslijmvliesontstekingen. Basilicum is namelijk ontstekingswerend en antiseptisch.
Bovendien is het verfrissend voor de huid en slijmvliezen dus je zou zowel de thee als het afkooksel ook kunnen gebruiken als een lotion voor je gezicht.

Blaadjes kunnen ook een aardappelpuree een extra smaakje geven, je kunt ze aan het einde toevoegen.

Basilicum moet je eigenlijk niet meekoken en je kunt de blaadjes beter scheuren dan hakken of snijden.

Wijn

Probeer ook eens een basilicum wijn, wat erg lekker is bij een pasta maaltijd. Voeg een handvol blaadjes toe aan een rode- of witte wijn en laat dit eens een poosje (enkele dagen tot enkele weken) trekken. 

Experimenteer met verschillende wijnsoorten, hoeveelheden en tijd.

Je plantje wordt nu al wat kaler.

Olie

Doe ook een aantal blaadjes in een beetje zonnebloemolie en laat het een paar weken warm staan. De blaadjes moeten wel helemaal bedekt zijn anders gaan ze makkelijk schimmelen. Je hebt nu een culinaire basilicumolie.

Wat je daarmee kan doen?

Nou, erg lekkere hartige muffins mee maken, bijvoorbeeld.........basilicum muffins.

Je gebruikt voor 6 stuks:

*150 gram zelfrijzend bakmeel

*1/2 theelepel zout

*2 theelepels bakpoeder

*1 ei

*2 eetlepels basilicumolie

*125 ml. karnemelk

*2 tomaten, ontvelt en in stukjes, zonder het sap

*40 gram kaas naar keuze

*peper en paprika naar smaak

* heel veel basilicum

Vermeng alles door elkaar. Mocht je je afvragen wat die ronde witte stukjes rechtsboven in m'n schaaltje zijn, ik was weer eens te snel. De karnemelk, die ik altijd in de diepvries bewaar, was nog niet helemaal ontdooid :-)

Schep alles in muffinvormpjes en bak ze 20-30 minuten (even controleren) bij 180 graden.

Als je dit allemaal hebt gedaan dan ziet je plantje er ongeveer zo uit..............

en mag hij in de groene container of op de composthoop. 

(Alhoewel de groene steeltjes nog in de soep zouden kunnen)

Nog enkele basilumweetjes:

*In kruidenboeken wordt voor basilicum nog wel eens de naam Bazielkruid gebruikt.
*Er zijn heel veel verschillende soorten basilicum, allemaal met hun eigen smaak en werking.
*Plant het ook eens tussen je tomaten-en augurkenplanten, er vindt dan een betere bevruchting plaats en de tomaten worden tegen meeldauw en witte vliegjes beschermd.
*Je hoeft niet, nergens ter wereld, de grond af te speuren naar een basilicumplantje. Hij komt namelijk niet meer in het 'wild' voor. Vind je er wel ééntje, dan is het een ontsnapt exemplaar.
*In Grieks-Orthodoxe kerken zetten ze soms potten met basilicum op het altaar omdat er na de verrijzenis van Christus basilicum rond zijn graf zou hebben gegroeid; ook wordt hun wijwater bereidt met basilicum.

En kun je helemaal niets worden met deze plant?
Nou, misschien heb je dan wel mazzel....... de Oude Grieken waren er namelijk van overtuigd dat basilicum alleen goed kon groeien bij mensen wanneer er sprake was van armoede, haat en andere ellende.
(de plant groeide dan zo goed omdat ze zoveel bescherming moest bieden)