een cake zonder boter

Eén van de leuke dingen van het bloggen is toch echt het contact met de meelezers. Alle, gelukkig meestal positieve, feedback en vooral de waardevolle aanvullingen in de vorm van een reactie op een blogberichtje vind ik erg waardevol.
Ook de mailtjes die ik krijg en de foto's die worden opgestuurd van een (na)gemaakte knutsel, ik word er vanbinnen helemaal warm van!

Het recept van deze cake mocht ik ook via een mailtje ontvangen. Al jaren bak ik mijn cake met meel, eieren, suiker en boter als basis, zoals het hoort zeg maar. Toen ik dus dit recept las verschenen er wel even een paar denkrimpels tussen de rimpels ;-).
Zou dat wel goed gaan? Nou, ja dus, het gaat heel goed! Wat ook nog een hele prettige bijkomstigheid is: ik kan hem direct maken op het moment dat ik besluit toch nog even wat de oven in te schuiven. Geen wachttijd meer tot de boter op kamertemperatuur is.

Dit is het recept:

-150 gram (riet)suiker
-3 eieren
-150 gram appelmoes (ik had compôte)
-150 gram zelfrijzend bakmeel
-iets zout

Ik klopte de eieren met de suiker tot een lobbige massa en deed daar de appelmoes bij.
Dan het zelfrijzend bakmeel met een snufje zout er rustig maar snel doorheen roeren. Het  deeg is wat vloeibaarder dan van een "normale" cake.
Na een uurtje in de oven bij 160 graden kwam de satéprikker er droog uit.

Als het lukt 24 uur wachten met aansnijden enne, niet gauw twee stukjes nemen omdat er toch geen vet in zit...............juist van de suiker word je dik!

Als er straks (echt, voor je het weet is het zomer) weer verse aardbeien zijn ga ik het ook eens proberen te maken met aardbeienmoes. Ben wel nieuwsgierig naar de kleur eigenlijk.

TIP: Lees bij de reacties nog veel meer mogelijkheden om een cake te bakken zonder boter!