snoep verstandig, eet "after eight"........

.......of in ieder geval iets dat daar op lijkt maar véél lekkerder én gezonder is!

Als je weinig tijd hebt kun je het maken van deze snoepjes beter even uitstellen, maar ik weet zeker dat, als je ze eenmaal hebt geproefd, het niet moeilijk zal zijn om er tijd voor vrij te maken, zó lekker zijn ze.
Ook heel fijn: ze blijven een hele tijd goed in de koelkast.

Je maakt ze zo:

Door 50 gram kokosvet (geurloze) roer je een theelepel vanille-extract (zelf maken?, onderaan dit bericht vind je het recept), een dikke theelepel honing en 6-8 druppels etherische pepermuntolie van een goed merk. Even een klein beetje proeven of de smaak je aanstaat en eventueel bijsturen. Niet te veel druppels pepermuntolie erdoor doen, etherische olie is zeer sterk geconcentreerd en wordt niet, of slechts heel laag gedoseerd, inwendig gebruikt. In plaats van de etherische olie kun je ook pepermunt-extract gebruiken, maar daarvan weet ik geen dosering.

Goed alles doorroeren, soms zitten er in de kokosolie nog hele kleine harde stukjes.

Het zachte zalfachtige papje leg je nu op een stukje bakpapier.

Rol het papier tussen je handen om een rolletje te vormen van het vet. Maak het niet te dik, ongeveer de doorsnee van een muntstuk van 20 eurocent. Dit kan even een uitdaging zijn :-).

Als je tevreden bent leg je het in de koelkast.

Smelt nu au bain-marie wat pure chocolade, eventueel met een beetje kokosvet. Hoe puurder de chocola hoe gezonder. Laat het daarna afkoelen tot kamertemperatuur. Dit kan minstens 15 minuten duren, maar is wel belangrijk. Als de chocolade nog te heet is zal het kokosvet kunnen gaan smelten want dit vet smelt al rond de 25 graden.

Als het eindelijk zover is druppel je een theelepeltje chocolade op wat bakpapier en hierop leg je een dun afgesneden plakje van je rolletje kokosvet. Het breekt makkelijk maar van dat breukje zie je straks niets meer.

Hier overheen gaat nog een beetje chocolade en ook de zijkantjes worden bedekt. 

Als je klaar bent gaat alles weer de koelkast in. Na afkoelen kun je de chocolaatjes heel makkelijk van het bakpapier afhalen. Maak niet de fout om ze op een bord te maken, daar krijg je ze dus niet meer vanaf, weet ik uit ervaring!

Je "snoepjes" zullen er nu zo uitzien. Je kunt ze zo opeten of.........

je knipt het teveel aan chocolade eraf om het te hergebruiken ;-).

....................................................................................................

Vanille-extract maak je eenvoudig door een aantal vanillestokjes in twee stukken te snijden en in een potje te doen en er jenever over te gieten. Na verloop van tijd zal de vloeistof steeds donkerder worden en het extract lekkerder. Het moet eigenlijk een paar maanden staan voordat het goed smaakt, als je het al na een paar weken proeft is het een grote teleurstelling.

Dit extract kun je ook gebruiken bij andere bak- en kookavonturen ter vervanging van vanillesuiker.