zevenblad groenteschotel

Het vermogen van zevenblad (Aegopodium podagraria) om steeds weer nieuw blad te produceren komt goed van pas als je deze groenteschotel wil maken.

In zevenblad zitten bovendien vitaminen en mineralen en, zoals de Latijnse naam ook al aangeeft, kan het eten van zevenblad helpen bij jicht (podagra) wat mede veroorzaakt wordt door het onvermogen van het lichaam om een teveel aan urinezuur af te voeren met als gevolg een pijnlijke afzetting van urinezuurkristallen in de gewrichten. Zevenblad helpt om het urinezuur af te voeren.

Voor 2 personen:

• ruim 100 gram jonge zevenbladblaadjes, gewassen en fijn gesneden
• 2 middelgrote uien
• 2 appels, in blokjes gesneden
• crème fraiche, 1 à 2 eetlepels
• kerrie, peper en zout

Fruit de ui en voeg de appelblokjes toe. Zevenblad toevoegen en nog even goed doorbakken. De kerrie, peper en zout toevoegen. Je kunt er rijst of pasta bij serveren.

toortsolie

De toorts (Verbascum thapsus) ook wel koningskaars genoemd, is een imposante plant die wel 2 meter hoog kan worden.

Het is een tweejarige winterharde plant. Het eerste jaar is er alleen een wortelrozet met heel zacht aanvoelende bladeren. Deze bladeren werden vroeger wel in de schoenen gedaan om de voeten warm te houden in de winter. Pas tijdens de bloei in de zomer van het tweede jaar verschijnen de gele bloemen. Ze bloeien maar één dag en niet allemaal tegelijk.

Deze bloemetjes kun je gebruiken.  Als basisolie kun je zonnebloemolie nemen. Elke morgen (de bloemen verwelken soms nog voor de middag) even de bloemen die open zijn plukken en in de olie stoppen, het glazen potje twee tot drie weken in de zon zetten en dan kun je de bloemen eruit zeven.

Deze olie kan je gebruiken bij voorhoofds- en bijholte ontstekingen, een paar keer per dag op de pijnlijke plekken zachtjes in masseren. Bij bronchitis kan je het op de borst gebruiken. Ook bij oorpijn kan de toortsolie behulpzaam zijn, een paar druppels op een watje in het oor kan snel verlichting brengen.

De bloemen van de stalkaars (Verbascum desiflorum) en de zwarte toorts (Verbascum nigrum), kan je ook gebruiken, ze hebben ongeveer dezelfde werking.

Als je echt helemaal zelfvoorzienend bezig wilt zijn dan kan je de bloemstengel drogen, insmeren met vet of hars en gebruiken als een fakkel want daar komt de naam toorts/stalkaars vandaan.

Tip voor het gebruik van medicinale olie:

Soms is het een heel geklieder om de dunne olie op de plaats van bestemming te krijgen. Vaak drupt het van je vingers af. Je kan de olie in een lege plastic deoroller doen. Het balletje even in heet water houden en je kan het er zo met een mesje uitwippen. Olie erin, balletje er weer op en smeren maar!

denappellikeur

Na een bezoekje aan de Hortus in Haren thuisgekomen met een aantal groene denappels die waarschijnlijk door de eekhoorntjes uit de boom zijn geknaagd.

Daar kan een likeur van gemaakt worden, volgens het artikel lekker, origineel en een Godendrank!
Omdat ik 'slechts' 4 kleine kegeltjes heb, kan ik helaas geen liter maken.

Ik gebruikte:

• 4 jonge, groene denappels (alle soorten komen in aanmerking)
• 200 ml jenever
• 6 klontjes suiker

Werkwijze:

Spoel de denappels goed af met water, leg ze in een glazen pot met de suiker en overgiet met de jenever.

Zet het 30 dagen op een donkere plek.

Je kunt het zo drinken of verdunnen door na 30 dagen de denappels één nacht in een kom met koud water te leggen. Ze moeten nèt onderstaan. De volgende dag dit water bij de likeur gieten.

De likeur eventueel nog verder verdunnen met water of meer suiker toevoegen als je dat lekker vindt.

Je kunt de likeur  ook sterk verdunnen en opwarmen, dit is dan een goed middel tegen de hoest.

Tip 1

Als je handen onder de hars zitten kun je dit makkelijker verwijderen als je je handen eerst insmeert  met margarine en daarna past wast met zeep.

Tip 2

De denappels oogsten bij volle maan geeft meer hars in de likeur omdat  ze dan iets meer openstaan.

                                                                                                                                               Bron: tuinadvies.nl

poffert

Een ouderwets Gronings recept. Gebakken in een pofferttrommel, een soort tulbandvorm. Maar je kan het natuurlijk ook maken in een ovenschaal of, zoals ik doe, in de braadpan :-)

• 500 gr. bloem
• 2 th.l. zout
• zakje gist
• 4  1/2 dl lauwe melk
• 2 th.l. suiker
• 300 gr rozijnen
• 1 ei

Meng de eerste 5 ingrediënten met een mixer met deeghaken. 

Klop het ei luchtig en voeg het samen met de rozijnen aan het deeg toe.

Beboter een vorm.

Laat het deeg minstens 1 uur rijzen.

In een oven bij 175 graden 1 uur bakken.

Een heel eenvoudig recept waar geen kneedwerk aan te pas komt. Als het je lekker lijkt kun je eventueel nog stukjes appel toevoegen of noten.

Wel direct (warm) opeten, koud of een dag oud wordt het droog.

Beleggen met wat stroop of (bruine) suiker.

zwarte bessen siroop

Een erg lekkere siroop uit het boek van Alma Huisken: Van het land. De bessen hoeven niet te worden gekookt en er gaat dus ook geen smaak verloren. 

• 1 kg zwarte bessen
• 2 kruidnagels
• 750 gram rietsuiker
• desgewenst ook een takje munt of verveine (=citroenverbena)

De kruidnagels en munt of verveine onderin een glazen pot leggen. De pot vullen met afwisselende lagen suiker en bessen en eindigen met suiker. Alles even goed aandrukken en 6 weken op een koele donkere plaats wegzetten. Daarna zeven.

Vorig jaar heb ik deze siroop ook gemaakt, maar  een paar weken na het zeven en bottelen is de inhoud toch wat gaan gisten, wat het eigenlijk alleen nog maar lekkerder maakte. Zorg daarom wel voor een sluiting die er onder te grote druk af kan springen (anders zou de fles misschien kunnen knappen) en zet het rechtop (anders ben je alles kwijt omdat het leegloopt).