zonnebloempitten-snack

Zonnebloempitten zijn niet alleen lekker, ze hebben ook een hoge voedingswaarde. Zo zijn ze rijk aan vezels, bevatten ze onverzadigde vetzuren en ook magnesium is ruim aanwezig. Je kunt er een lekkere en gezonde snack van maken. Zo eten kan natuurlijk, maar smakelijker worden ze als je ze even roostert.
Als je daarna ook een scheutje tamari toevoegt, heb je iets waar je maar moeilijk vanaf kunt blijven.

Men neme:
-Gepelde zonnebloempitten
-Tamari (te koop bij de natuurvoedingswinkel)

In een droge pan rooster je de pitten tot ze een lekker kleurtje hebben. Wel blijven roeren.

Dan een (flink) scheutje tamari toevoegen en blijven roeren tot alles droog is.

In een schaal af laten koelen. Ze zijn erg heet, dus pas op.

Als ze afgekoeld zijn kun je ze in een leuk flesje of potje doen. 

De éénjarige zonnebloemen komen oorspronkelijk uit Mexico en Peru. Eén bloemknop kan wel meer dan 2000 zaden bevatten. 

En ben je bekend met de termen Gulden Snede, Fibonacci of Heilige Geometrie?

De zonnebloem is hier namelijk een heel mooi voorbeeld van.

Een heel interessant stuk daarover kun je hier vinden, geschreven door Hans Bär.

(Denk nu niet dat ik het hele artikel snap, maar dat kleine beetje dat ik wèl snap maakt dat ik met nóg meer verbazing naar de natuur rondom kijk).

suikerbietenwijn

Als het je lukt om aan suikerbieten te komen zou je deze wijn eens kunnen proberen. Met een suikerfabriek niet ver hier vandaan kan ik tijdens de bietencampagne, overal langs de kant van de weg van de wagens afgevallen bieten vinden.

Ook bij boerderijen liggen soms hele voorraden te wachten op transport en, eventueel in ruil voor een fles eigengemaakte suikerbietenwijn, vindt men het vaak geen probleem als je er twee bieten bij weg pakt.

Want meer heb je er niet nodig voor 5 liter wijn.

Schillen hoeft niet maar boen ze wel goed schoon. Wijn met een moddersmaakje zal niemands favoriet zijn.

Snij ze dan in blokjes.

Lelijke en zachte bruine plekken snij je weg. In totaal moet je ongeveer twee kilo blokjes hebben. Zo heel nou steekt dit trouwens niet, ik heb ook wel lekkere wijn gemaakt met meer of minder, het is een gemiddelde. Voeg bij de blokjes 25 gram gesneden gemberwortel en 3 liter water.

Laat dit anderhalf uur koken. Dan zeef je de bieten eruit en vult het sap aan tot 4 1/2  liter. Doe hierbij 1 kg suiker en breng het weer aan de kook, nu drie kwartier lang. Als het afgekoeld is kan de gist en het gistvoedingszout erbij.

Door de gember is dit een heerlijke verwarmende wijn, speciaal voor de komende wintermaanden.

Maar ja, déze wijn is pas volgend jaar klaar, gelukkig heb ik hem vorig jaar ook gemaakt.

Houtkachel aan, glaasje wijn erbij en een goed boek. Wat wenst een mens nog meer na een dag werken?

BEDANKT!

Een half jaar De Gulle Aarde.
Wat begon met "eens kijken wat er gebeurd als ik op publiceren druk", is nu een vast onderdeel van mijn dagelijkse routine geworden.
Ik had werkelijk niet gedacht dat ik zoveel leuke reacties zou krijgen en dat zoveel mensen zouden mailen met vragen, laat staan meer dan 25.000 pageviews en al 127 volgers.
En ik vind het LEUK.
(Een beetje laks in het reageren op de reacties ben ik wel, maar weet dat ik ze allemaal lees.)

Daarom voor jullie, volgers, trouwe lezers en toevallige voorbijgangers, een vriendschapscake.
Symbolisch helaas, graag zette ik een grote tafel in de keuken en kom maar een plakje halen.
Deze vriendschapscake ken je misschien wel, hij wordt ook wel Herman's Brood genoemd.
Je krijgt een potje deeg dat je een tijdje moet koesteren en voeren en dan bak je een brood/cake van een kwart van het deeg. Een gedeelte van het deeg gebruik je als nieuwe starter, de rest geeft je weg.
Ik weet nog dat ik helemaal blij was met m'n gekregen potje, die blijdschap sloeg na een aantal maanden om in lichte ergernis omdat er wéér zo'n brood te bakken was. Maar ja, als ik ermee stopte was ik m'n beginnetje kwijt en zou ik nooit meer....................

Gelukkig bood ook hier het www hulp, nu maak ik het alleen als ik zin heb.

Begin met het maken van het startdeeg.
-200 ml melk op kamertemperatuur
-5 gram droge gist
-200 gram suiker
-125 gram bloem
Maak hier een glad papje van.

Dag 1,2 en 3
Roer bovenstaand papje 2 maal per dag goed door en sluit het af met een doek.

Dag 4:

Geef Herman 

-150 gram suiker

-125 gram bloem

-250 ml melk, weer op kamertemperatuur

 2 maal roeren.

Dag 5, 6, 7 en 8:

Blijf weer 2 maal daags roeren.

Dag 9:

Herman heeft weer honger, geef hem

-125 gram suiker

-200 gram bloem

-250 ml melk (ja, weer op kamertemperatuur)

Alles goed roeren en over 4 bakjes verdelen.

Twee bakjes gebruik je zelf, twee bakjes geeft je weg, met recept.

Eén bakje van jezelf kun je in de diepvries stoppen (had ik dat geweten), of je gebruikt hem als nieuwe opstart voor Herman, vanaf dag 1.

Het bakken van Herman:

Verwarm de oven voor op 170 graden.

Vet een cakeblik in.

Gebruik voor de vulling appel, noten, rozijnen, maakt niet uit, een zakje studentenhaver kan ook.

In een andere kom roer je 

-3 eieren

-175 gram suiker

-250 gram bloem

-2 theelepels kaneel

-100 ml olie

-je vulling (ongeveer 200 gram)

-zakje bakpoeder

Goed roeren en Herman van dag 9 toevoegen. 

90 minuten bakken bij 170 graden.

Doe de satéprikkertoets en laat hem afkoelen.

Ik hoop dat jullie blijven kijken, reacties achterlaten en mailtjes sturen met vragen.

Ik waardeer het enorm.

Hanneke

verkouden?

Verkoudheid is een infectieziekte die wordt veroorzaakt door virussen die altijd en overal, bijna overal ter wereld, te vinden zijn.

Je kunt dus dag en nacht, 's zomers en 's winters besmet worden.

Maar het gaat niet zozeer om de besmetting zelf maar of de besmetting zich ook kan ontwikkelen tot een verstopte neus met de bijhorende benauwdheid. 

Is voor de meesten van ons een verkoudheid niets anders dan een telkens weer terugkerend soort natuurverschijnsel waar je weinig tot niets aan kunt veranderen, een aantal mensen wordt nooit of slechts zelden verkouden. Zij bezitten een goede eigen (aangeboren) weerstand. Om jaloers op te worden.

Heb je die niet van huis uit meegekregen of is je weerstand wat laag door b.v. stress of vermoeidheid, dan kun je het wat opkrikken met vitamine C, extra beweging in de buitenlucht, echinacea, brandnetelthee enz.

Goede bronnen van vit. C zijn paprika, spruitjes, kiwi, zwarte bes, aardappel en natuurlijk de citrusvruchten. 

Nuttig om te weten:

In een zuur milieu oxydeert vitamine C nauwelijks, vandaar het grote gehalte in sinaasappels, duindoorn  en rozebottels. Bij verhitting en in een niet zuur milieu wordt vitamine C snel en makkelijk vernietigd, alsook door contact met water en lucht. Daarom groenten die rijk zijn aan deze vitamine nooit lang voor gebruik snijden of fijnmaken.

Je kan ook een hooggedoseerd vit. C supplement nemen, door de reguliere geneeskunde omstreden maar ascorbinezuur is ongevaarlijk, óók als je er te veel van zou nemen.

Ben je ondanks al je voorzorg maatregelen toch verkouden geworden verwen jezelf dan eens met een kopje gemberwortelthee. Rasp een stukje gemberwortel, 2-3 cm is genoeg, en breng dit met twee kopjes koud water aan de kook. Laat het nog een paar minuten zachtjes doorkoken. Zoeten met honing.

En ga stomen met:
-enkele druppels eucalyptus of den,
-een lepeltje longbalsem
-kamillebloesem

Let op: Elk jaar belanden er kinderen op de SEH met brandwonden doordat de kom met kokend water om valt tijdens het stomen. Laat kinderen daarom niet stomen.

Pas zelf ook goed op dat je je gezicht niet verbrand en stoom niet langer dan dat je het aangenaam vindt.

Kan je gezichtshuid niet goed tegen de hete stoom? Maak dan van stevig karton een soort koker zodat  alleen je mond en je neus met de hete damp in aanraking komen.

Soms gaat een verkoudheid over in een bijholteontsteking.

Maak dan een kompres van lijnzaad. Goed speciaal voor ontstekingen in de diepte.

Je hebt daarvoor heel lijnzaad nodig (dus niet de gebroken variant).

Kook een flinke eetlepel op met een kopje water en laat dit een paar minuten koken. 

Het wordt slijmerig, heel erg slijmerig.

Verantwoordelijk hiervoor is een laagje dat om het zaadje zit.

Stort het op een niet te dikke lap, vaak gewassen zakdoekdikte zeg maar, en maak er een soort stempeltje van.

Doe dit, zo heet als je kan verdragen, op je voorhoofd, net boven je neus en ook op je bovenkaken net onder je ogen. Je hebt dus drie 'stempeltjes' nodig. Dek dit af met een warme wollen doek en laat het een poosje zitten. Herhaal dit een paar keer per dag. Enige hulp hierbij is wel handig weet ik uit ervaring.

Na het kompres kun je de plekken dan ook nog insmeren met toortsolie.

Mijn toortsolieleverancier voor 2012 met ochtenddauw

En natuurlijk weer de ui naast het bed om beter te kunnen ademen. Want goede nachtrust is natuurlijk ook heel belangrijk.

Dit is maar een hele kleine greep uit de middeltjes die je zelf kunt maken. 

wortels wecken

Voor vandaag staat de laatste inmaakklus van dit jaar op het programma, de wortels. Er staan er nog genoeg voor een flinke ketel vol.

Je moet ze eerst 5 minuten voorkoken en dan in de glazen doen. Overgieten met licht gezouten water en, afhankelijk van de dikte van de wortels, heel of in stukken, 90-120 minuten inmaken bij 100 graden.

Wij proberen het hele jaar zoveel mogelijk 'van het land' te eten. 

Dit is 's zomers natuurlijk makkelijker dan 's winters, maar ook nu staat er nog volop in de tuin. Loop maar even mee als je tijd hebt.

Twee maaltjes snijbiet, moet er nu wel echt uit,

een behoorlijk aantal winterkolen,

winterprei,

bloemkolen,

boerenkool,

spruitjes,

sla in de platkas,

nog één framboos (hoef ik niet),

brandnetels voor de thee,

én een heleboel van deze jongens. Maar dat is niet voor ons. Weten jullie wat dit is?

kerst-ornament van papier

Soms heb je een ideetje in je hoofd, als het klaar is, is het iets héél anders geworden. Dat "overkwam"  mij de afgelopen week. Nou dat mag wel vaker gebeuren.

Nodig:
-piepschuimen balletjes
-lijmpistool
-papierlijm
-(gekleurd) papier
-glitters en glitterplaatjes
-lint, draad, koord: om het aan op te hangen
-kralen
-stukje stevig karton

Maak in de piepschuim bal een tunneltje en steek hier doorheen dubbel gevouwen lint met een kraal.

Plak het lint aan de onderkant vast met plakband. Plak hier overheen een rondje in de kleur van je ornament.

Teken met een sjabloon van stevig karton een aantal "blaadjes", een iets andere vorm kan ook. De hoeveelheid is afhankelijk van de grootte van je bal.

Knip deze blaadjes uit en versier ze met glitters of plaatjes op de manier die je leuk vindt.

Lijm dan de blaadjes steeds rondom je bal, onderaan te beginnen. Probeer dit dakpansgewijs te doen.

Ga door tot het helemaal vol is en druk de kraal op zijn plaats.

Dit ornament staat leuk in de kerstboom, 

maar kan ook dienen als bv. tafelversiering.

hibiscus en hoge bloeddruk

Dat een te hoge bloeddruk een risicofactor is voor het krijgen van een hart- en vaataandoening kun je regelmatig lezen. Te veel stress, te weinig lichaamsbeweging, we weten allemaal wel dat dat niet bijdraagt aan een gezonde bloeddruk. Veranderingen in dit leefpatroon aanbrengen, als ook stoppen met roken, kan al veel leed besparen, bij een aantal mensen blijft de bloeddruk echter, ondanks al deze maatregel, aan de hoge kant. 

Ook het opgroeien in een disfunctioneel gezin, met veel stress, huiselijk geweld, alcoholverslaving ouders, geestesziekte van één van de ouders enz., kan op latere leeftijd een verhoogde bloeddruk geven.

(Je Geniale genen - Dawson Church)

Op kruiden gebied  kunnen verschillende planten dan behulpzaam zijn. Eén daarvan is de hibiscusbloem (Hibiscus sabdariffa), ook wel Jamaicazuring genoemd. Een zeer veilig kruid, al kun je beter in de eerste drie maanden van een zwangerschap en tijdens de periode dat je borstvoeding geeft, deze thee niet nemen (zoals zeer veel kruiden trouwens). En als je van je huisarts al bloeddrukverlagende medicijnen krijgt moet je de thee niet zonder overleg nemen. Hibiscus kan namelijk de werking van deze medicijnen verhogen.

Wordt in de volksgeneeskunde van sommige landen de hibiscusbloem al veel langer gebruikt bij hoge bloeddruk, wij kennen het alleen als smaakmaker in verschillende theemengsels. Nu echter klinisch is aangetoond dat de bloemen bloeddrukverlagend werken, zal de belangstelling voor dit kruid snel toenemen. Ook de vaatbeschermende eigenschappen, waar de rode wijn en groene thee bekend om zijn, zijn een onderdeel van de werking van de hibiscus. Een veelbelovende plant dus.

Hoe te gebruiken:

Je kunt een thee zetten van 1 eetlepel kruiden op een liter water, de thee kan zowel koud als warm gedronken worden en je mag meerdere kopjes per dag drinken. De smaak is even wennen, het is zuur.

Wil je optimaal gebruik maken van de bloeddrukverlagende werking dan heb je wel wat meer nodig.

Je neemt dan 10 gram gedroogde bloemen op een halve liter water. Die halve liter moet je 's morgens opdrinken. 

In het Groot Handboek Geneeskrachtige planten van Geert Verhelst staat:

De thee van 10 gram hibiscusbloemen zorgde na een maand bij 75%  voor gemiddelde daling van de systolische bloeddruk van 139 tot 124 mm Hg-druk en van de diastolische bloeddruk van 91 tot 80 mm Hg-druk en was daarbij even effectief als 2 maal 25 mg captopril;

zorgde na tien dagen voor gemiddelde daling van de systolische bloeddruk van 158 tot 140 mm Hg-druk en van de diastolische bloeddruk van 101 tot 90 mm-Hg-druk.

Maar ook als je een goede bloeddruk hebt kun je deze thee drinken of de bloemen toevoegen aan je eigen theemengsel.

Ik zou graag willen dat deze plant gewoon bij mij in de tuin zou groeien, maar hij voelt zich beter thuis in warmere streken. Je zult de thee dus moeten kopen. (internet)

Ga je op vakantie naar China, Mexico, Thailand of Egypte? Kijk dan eens of je het daar kunt krijgen, in deze landen wordt het vooral gekweekt.

Meer lezen? Kijk dan eens hier.  (www.natuurarts.nl)

spekkoek

Af en toe staat er hier een tree met 30 eieren op het aanrecht, met de vraag die te verwerken. Grote eieren met een breuk, hele kleine kriel-eitjes (ja, van het hennetje dat af en toe op de foto mag) en raar gevormde eieren. Het zijn de eieren die we niet kunnen / willen verkopen, want als de kippen langer leggen of ouder worden, gaan ze soms "verkeerde" eieren leggen. De schaal wordt te dun (windei) of de schaal vertoont een grillig reliëf, en dat wil de consument liever niet. Dat is ook één van de redenen waarom in de commerciële  leghennen-handel de kippen elk jaar worden vervangen voor jonge hennen. De gemiddelde leeftijd van onze 60 kippen is wel wat hoger. Misschien dat er daardoor, zo aan het einde van het legseizoen wat extra uitval is. De inhoud van de eieren heeft hier natuurlijk niet onder te lijden.

Maar 30 eieren is veel, en nodigt uit tot enige creativiteit. Er zijn verschillende recepten waar je héél véél eieren voor nodig hebt. Gister maakte ik maar weer eens een spekkoek, lekker maar bomvol calorieën.

Maar ik was wel mooi 10 eieren kwijt. De rest ging in een reuze omelet en de krieleitjes werden gekookt.

Uit recent onderzoek is trouwens gebleken dat een ei rijk is aan antoxidanten, al gaat de helft verloren tijden het koken of bakken. Maar.....een ei bevat óók stoffen die in de maag en dunne darm door enzymen omgezet worden in peptiden. En de werking van deze peptiden is vergelijkbaar met specifieke bloeddrukverlagers, de zgn. ACE-remmers. 't Is dus niet alleen maar ellende met een spekkoek, met de werking van de specerijen erbij heb je bijna een gezonde hap ;-o.

Ingrediënten:

-350 gram boter

-5 theelepels vanillesuiker

-250 gram poedersuiker

-10 eieren

-150-175 gram bloem

-1 kleine theelepel zout

-10 theelepels kaneel

-3 theelepels nootmuskaat

-3 theelepels gemalen kruidnagel

-3 theelepels kardamompoeder

Roer de boter, de vanillesuiker en de poedersuiker glad.

Splits de eieren.

Klop de dooiers schuimig en de eiwitten stijf.

Mix het botermengsel en de bloem met zout en de dooiers tot een glad beslag.

Schep dit zo luchtig mogelijk door de eiwitten.

Verdeel het beslag over twee kommen.

Voeg aan één kom alle specerijen toe, (het mogen best dikke theelepels zijn).

Beboter een springvorm.

Schep steeds een dun laagje beslag in de springvorm en strijk het glad.

Plaats de vorm enkele minuten in de oven onder de grill. 

Als het gaar en droog is het volgende laagje. (andere kleur)

Ga zo door tot je beslag op is, halverwege het rooster iets lager zetten.

Zo, ik ga nu toch maar even............................

egeltje

Van een dennenappel kun je heel snel een leuk egeltje maken. Pas het formaat van de snuit aan aan de grootte van de dennenappel. De doorsnee van deze egel is ongeveer 10 cm. 

Begin met 15 lossen en hierop 15 vasten, dan verder haken in vasten en elke toer aan het einde 1 steek minderen. De laatste 3 toeren in zwart haken.

De oortjes afbinden............................

en het neusje omkrullen en vastnaaien ................

zodat er een soort bolletje ontstaat.

Borduur er dan een paar oogjes op, eventueel kun je met een paar draadjes achterlangs zorgen dat het hoofdje iets rond gaat staan. Zoek de leukste positie in de dennenappel en lijm(pistool) het vast.

Ik heb hem toch maar even verteld dat het de hoogste tijd wordt voor z'n winterslaap.