aardappels wecken

Klinkt zinloos hè? Aardappels zijn immers prima te bewaren in een donkere, koele kelder of schuur. Toch vind ik het erg handig om een aantal weckglazen met deze aardappels te hebben. Soms lopen geplande voorbereidingen voor het (avond)eten in de war, soms is er plots een mee-eter en soms lust iedereen dat wat de pot schaft behalve één persoon. Dan zijn opgebakken aardappels zo gemaakt want deze inhoud is al gaar. 

Je gebruikt vastkokende aardappels, ze worden 10-15 minuten voorgekookt in licht gezouten water en na afkoelen in de glazen gedaan. Overgieten met vers gekookt water met iets zout en 90 minuten geweckt bij 100 graden. Dat is erg lang, vooral als je maar 1 pot maakt. Zelf heb ik een weckketel waar 8 glazen gelijk inkunnen dus dan valt de kooktijd per glas wel mee.

Als je wilt kun je de aardappels ook met schil inmaken.

hazelnoot-volkje

En zomaar ineens liepen ze in de tuin, deze hazelnootkindjes, samen met hun opa en oma.

Ze zijn niet moeilijk om te maken. 

Je hebt nodig:

• hazelnoten
• houten kralen
• wol
• vilt
• bijpassende kleur borduurgaren

Plak de kraal op de hazelnoot, erg gemakkelijk hierbij is het gebruik van een lijmpistool.

Plak wat haartjes op de kraal en naai van een stukje vilt een kapje.

Je kunt ze een jasje geven zoals opa aan heeft of een gehaakt mutsje maken voor oma.

Eenmaal bezig zul je steeds meer variaties bedenken. 

Wel op tijd stoppen, het moet een hobby blijven ;-).

pruimen siroop

Nadat onze pruimenbomen vorig jaar uitbundig hadden gebloeid en ook erg veel vruchten gaven (de takken braken af), had ik niet verwacht dit jaar weer royaal bedeeld te worden.

Zo ziet het er hier iedere morgen uit...........en dit zijn alleen nog maar de gele pruimpjes, want we hebben ze ook

in oranje rood en........

paars en.......

in het blauw. 

Gelukkig maar, want de voorraad was alweer behoorlijk geslonken. Eerst maar eens beginnen met de siroop.

Dan is een stoomextractor toch een hele handige hulp. Hij bestaat uit drie delen, de onderste pan wordt gevuld met water, daarop een opvanggedeelte met een gat in het midden waar de stoom door omhoog gaat en dan het vergiet waar het fruit in moet. Een klein uurtje koken op het gas en via een slangetje kun je het pruimensap afgieten.

Je kunt bij het fruit direct al wat suiker en eventueel een kaneelstokje doen en de flessen direct vullen voor pruimensap of de hoeveelheid afmeten en in een andere pan het sap met de suiker nog even opkoken.

Omdat ik weckkapjes gebruik (erg handig, ze zijn er in verschillende maten en passen daardoor op erg veel flessen) kan ik veel minder suiker toevoegen, ik gebruik maar één kg suiker op twee liter sap. De kapjes moeten direct op de fles, want doordat de inhoud kokend heet is trekken de kapjes vacuüm en zitten muurvast. De top van de kapjes zuigen ook naar binnen, eigenlijk hetzelfde principe als met een klik deksel.

Als je schoon werkt en de kapjes ook even uitkookt, dan blijft het sap of de siroop jaren lang goed. De weckkapjes zijn niet duur en meer dan één keer te gebruiken.

peterselie-gelei

Als je erg veel peterselie hebt dan kun je deze gelei eens proberen. Traditioneel bij vleesgerechten maar ook erg lekker op een stukje brie of gewoon op de boterham of pannenkoek.

Verse fijn gesneden peterselie in een pan doen en net zoveel water erbij dat de aangedrukte peterselie nèt onderstaat. Hoe meer peterselie hoe sterker (lekkerder) de smaak.

Laat het een half uurtje zachtjes koken, zeven en het vocht opvangen en per 1/2 liter vocht 450 gram suiker en de schil van 1 citroen toevoegen. Door laten koken tot het op een schoteltje stolt.

komkommer-treintje

Dat er ook in de tuin vakantie wordt gevierd blijkt........

Nodig:

1 komkommer

paar radijsjes

chocolade hagelslag

Snij een stukje van de onderkant af zodat de komkommer vlak staat en maak voor de muizenhoofdjes een klein holletje zodat ze er niet afrollen. Zet de wielen vast met een stukje cocktailprikker en gebruik voor de ogen een stukje hagelslag.

Bron: Sierlijk smullen:  Wim Kros