kaneelbrood wecken

Makkelijk en lekker om in voorraad te hebben!

Hoe ga je te werk?

Maak een brooddeeg naar keuze en laat het rijzen. Voor drie glazen van 3/4 liter gebruik ik 500 gram meel.

Vet de weckglazen in met boter en strooi er wat paneermeel over. 

Na de eerste rijs het deeg op een met bloem bestoven aanrecht uitrollen.

Smelt wat roomboter en bestrijk het deeg ermee. Hierover kun je wat kaneel en desgewenst wat suiker strooien.

Snij dan stroken, ongeveer zo breed  als de helft van de hoogte van het weckglas, en rol ze op.

(en hoe dunner je het deeg uitrolt, hoe meer kaneel je kunt strooien ;-).

Laat het rolletje in het weckglas glijden en nog een half uurtje narijzen.

Bak dan het brood in een goed voorverwarmde oven van 180 graden tot het gaar is, meestal duurt dit ongeveer 20-30 minuten maar hou het even goed in de gaten. 

Meestal zal een klein beetje van het brood boven de rand van het weckglas uitsteken, snij dit eraf en eet het lekker wam op.

Sluit het weckglas en, als het een beetje is afgekoeld, zet je ze in een pan met lauw water en brengt het langzaam aan de kook. Weck het 30 minuten bij 100 graden, de tijd gaat in als het water kookt.

Deze weckglazen hebben de neiging om te gaan drijven, doe dus net zoveel water in je kookpan tot ze net blijven staan of, zoals ik altijd doe, zet ze "klem" met de deksel.

Na de kooktijd de glazen uit het water tillen en helemaal af laten koelen voordat je de klemmetjes er afhaalt.

Dit product is, zolang het glas gesloten blijft, minstens een jaar houdbaar.

Je kunt het er zo uit laten glijden.
Lekker met een lik boter of met een beetje honing!