pompoenen wecken

Hoewel je op een koele vorstvrije plaats pompoenen heel lang kunt bewaren is er toch een periode in het jaar dat je 'zonder zit'. Het ene op en het andere nog niet klaar. Heerlijk als je dan toch nog een paar weckpotten hebt voor de soep. Ik maak ze in alle maten in, voor 2 borden of voor een dikke pan vol. En het is snel klaar. Je kookt de pompoenen en door de roerzeef of met de staafmixer er een egale massa van maken.

Je weckt ze dan 30 minuten bij 90 graden.

Toen ik pompoenen ging plukken, of zeg je rapen?, voor de soep ben ik toch geschrokken. In een donker hoekje van de tuin........ik wilde hem net pakken..............

Een spinnennest. Ze kropen er zomaar uit!!!!!! En mama spin keek toe.

O, je kan het niet goed zien?

Brrrr.

griep - voordat je ziek bent

Het snotter- en griep seizoen staat weer voor de deur, daarom af en toe een logje met een paar tips die ik zelf gebruik om snel weer helemaal fit te worden.

Iedereen kent het wel, dat onbestemde gevoel, je (hoofd)huid is gevoeliger, je bent moe en op je rug, tussen je schouderbladen  is het ook niet helemaal pluis.
"Volgens mij word ik ziek", denk je, terwijl er een koude rilling over je rug loopt.
Begin dan direct met het nemen van één van onderstaande maatregelen, is het niet om 'het tij te keren' dan wel om de periode dat je ziek bent behoorlijk te verkorten en de symptomen af te zwakken, want zoals Leo Tolstoj het al schreef:

'blus het vuur nu het nog smeult'.

VOETENBADJE

Begin met een voetenbad met zo heet mogelijk water.  In het voetenbad doe je een handvol zout of een kruidenaftreksel van een flinke kop met gedroogde lindebloesem en vlierbloesem, overgoten met kokend water, en na tien minuten de kruiden eruit gezeefd. Doe deze thee bij het water van het voetenbadje.

Op de voeten bevinden zich gevoelige punten (reflexzones) die door massage of thermische prikkels gestimuleerd kunnen worden en met alle organen in het lichaam in verbinding staan. Kruiden die de afweer stimuleren kunnen zeer effectief via de voetzolen op het lichaam inwerken, soms zelfs beter dan thee. Je kunt het ook combineren, drink dus tijdens je kruidenvoetenbadje twee kopjes lindebloesen-vlierbloesemthee.


KNOFLOOKMELK

Voordat je op bed gaat neem je een glas knoflookmelk. Misschien niet je lievelingsdrank maar knoflook is weerstandsverhogend en werkzaam tegen virussen en bacteriën. Bovendien heeft knoflook antibiotische eigenschappen.
Pers een teentje knoflook uit en schenk hierover hete melk. (Je kan ook deze knoflooktinctuur gebruiken).
Om dezelfde reden kun je ook een schoongemaakte ui in vieren snijden en in een glas water enkele uren laten trekken. de ui eruit halen en het water opdrinken. Ui en knoflook zijn familie, de ui werkt iets milder.

NAAST JE BED
Naast je bed leg je ook een doorgesneden ui of je kiest voor een brandertje met etherische olie van bv. den of eucalyptus.

ECHINACEA
En natuurlijk mag de rode zonnehoed  (Echinacea) niet ontbreken, zij verhoogd en activeert namelijk de lichaamseigen afweer. De "hoofdagenten" van ons afweersysteem zijn "speciaal getrainde" witte bloedlichaampjes, de macrofagen. Die houden als permanente verdedigers toezicht op binnendringende ziektekiemen en vreten ze zonder meer op. Hoe sneller nu die indringers uitgeschakeld worden, des te kleiner is de kans dat de ziekte uitbreekt.
Je kan thee met echinacea (met andere kruiden erbij)  kopen bij een goed gesorteerde supermarkt, maar dit waterige extract geeft, vergeleken met de tinctuur slechts een zeer onbevredigend resultaat. Koop daarom dus echinacea tinctuur of maak het zelf. Van gekochte, gedroogde plantendelen of van je eigen oogst. Want dat kan natuurlijk ook, het schijnt zelfs beter te zijn.

ZELF ECHINACEA TINCTUUR MAKEN

Koop bij een betrouwbaar adres gedroogde Echinacea purpurea of Echinacea angustifolia. Vul een potje voor de helft met het kruid en giet hier goede graanjenever over van 40 %, tot het potje vol is. Dit laat je, afgedekt, een zestal weken staan en je schudt zo nu en dan. Daarna de kruiden eruit zeven en je hebt je eigen Echinacea tinctuur. Als je dit pas gaat maken als je je grieperig gaat voelen, tja, dan ben je te laat. Zorg dus dat dit klaar is, je kan de tinctuur minstens 2 jaar bewaren in een donker druppelflesje.


ECHINACEATINCTUUR MAKEN VAN EIGEN OOGST

Je kan de Echinacea prima laten groeien in je eigen tuin. Zowel de E. purpurea als de E. angustifolia hebben ongeveer dezelfde werking. Zelf kies ik graag voor de E. purpurea. In het groot handboek geneeskrachtige planten van Geert Verhelst staat namelijk dat bij E. purpurea de meest actieve stoffen in het bovengrondse deel zitten, terwijl van de E. angustifolia de wórtel juist het werkzaamst is. En een beetje tuinierster weet dat als je de wortel oogst...................., vandaar mijn keuze. Zo heb ik elk jaar verse tinctuur.
Laat de zaadjes onder glas ontkiemen, een plastic zakje over het potje kan ook. In mei kun je ze dan buiten in de volle grond zetten. Als de bloem vol in bloei is kun je oogsten. Zowel de bloem als de stengel als het blad snij je in kleine stukjes en je vult een pot losjes met het kruid. Hier overheen giet je weer de graanjenever en laat het zo'n zes weken op een warme plek trekken.

In dit stukje van Daniëlle Houbrechts lees ik dat je kunt controleren of de bloemen geoogst kunnen worden. Als je een bloemhoofdje opensnijdt moet er een bordeaux rode lijn te zien zijn. Zelf heb ik dat nog nooit gecontroleerd maar volgend jaar zal ik zeker eens hiernaar gaan kijken.


DOSERING VAN DE TINCTUUR
Als je je grieperig voelt neem je direct 50 druppels van de tinctuur. Daarna ieder uur 10 druppels, minstens drie dagen lang. Wil je de tinctuur preventief nemen dan gebruik je drie maal daags 20 druppels, bij voorkeur voor de maaltijd innemen.


Er zijn natuurlijk nog veel meer weerstandsverhogende kruiden. Wellicht komen die ook nog eens aan bod.

wol verven met roomse kervel

Roomse Kervel  (Myrrhis odorata) is ook zo'n plant die, als je hem eenmaal in de tuin hebt, steeds meer ruimte in gaat nemen. Het verse blad is te gebruiken in de keuken.

Het heeft een lichte drop / anijssmaak en de jonge blaadjes kunnen door de soep of bij wortels gebruikt worden. Maar altijd vers, gedroogd heeft het geen smaak meer. En je kan er ook een gele kleur uit halen.

Heb je van sommige plantensoorten enorme hoeveelheden nodig, bij de Roomse Kervel volstaan 5 takjes voor 100 gram wol. 

De natte wol gaat met de takken (ik had iets meer, ik heb zoveel) en 10 gram aluin in koud water. Op een rustig vuurtje tot het kookpunt laten komen en al na 30 minuten koken mag de wol in het water afkoelen.

En het rook zó lekker.

Ondertussen heb ik wat tuinklusjes gedaan, de allerlaatste viooltjes geplukt,

en alle tomatenplanten in de groene container gedaan nadat ik de potgrond zoveel mogelijk had uitgeschud. En daar zaten toch veel wormen en pissebedden in..............zij had het er maar druk mee.

longbalsem

Eén van de eerste zalfjes die ik heb leren maken bij de groene zon is de longbalsem, en ik heb hem al heel vaak gemaakt, voor ons eigen gezin en om weg te geven. Het is een heerlijke balsem als je verkouden bent.

Er zitten etherische oliën in dus voor hele jonge kinderen is het minder geschikt, en ook zwangere vrouwen kunnen, zeker in de eerste drie, vier maanden van hun zwangerschap, beter andere middelen gebruiken. Smeer het op de plek waar je longen zitten, zowel op de borst als op je rug. De etherische olie zal diep indringen en haar werk doen en door de heerlijke geur die je inademd krijg je weer lucht. De basis van deze zalf is ghee, een soort geklaarde boter, die moet dus eerst gemaakt worden. (Klaren is het verwijderen van eiwitten en zouten uit de boter.)

Smelt hiervoor een pakje, liefst ongezouten, roomboter op een heel zacht vuurtje in een pannetje met een dikke bodem. Het gaat een beetje pruttelen. Schep het schuim eraf, dit zijn de eiwitten. Als het geen 'geluid' meer maakt, na ongeveer 30 minuten, is het klaar. Dit klinkt misschien raar maar als je het maakt zul je begrijpen wat ik bedoel. Op de bodem van de pan bevindt zich nu ook wat bruin verkleurd eiwit. De boter is goudgeel van kleur. Nu kun je het door een doekje in een pot zeven. Denk erom, het is erg heet!!! Je hebt nu Indische geklaarde boter of Ghee, waar je ook nog prima mee kunt bakken en braden. Het is zelfs een stuk gezonder dan gewone boter. Het kan zeer hoog verhit worden zonder te verbranden. Bovendien versterkt het de smaak van kruiden en specerijen. Je moet het buiten de koelkast bewaren, condensatie kan de, zeer lange, houdbaarheid verkorten.

Na afkoeling, het duurt een paar uur voor de boter weer vast is, doe je in een schaaltje:

• 50 gram geklaarde boter
• 5 gram bijenwas

Laat de bijenwas au bain-Marie smelten in de Ghee.

Na afkoeling kunnen er de druppels etherische olie bij. Let wel op dat het niet meer heet is maar nog wel vloeibaar. Het smeltpunt van de bijenwas is ongeveer 70 graden en dit is veel te heet voor de etherische oliën die dan direct zullen vervliegen.

• 5 druppels eucalyptus
• 4 druppels rozemarijn
• 3 druppels pepermunt
• 2 druppels kaneel
• 1 druppels kruidnagel

Goed roeren en in de schone potjes gieten. In de koelkast bewaren.

Nog even een tipje, ook geleerd bij de groene zon:

Vaak worden de etiketten van vette zalfjes heel snel groezelig en onleesbaar. Als je ze na het schrijven met wasco kleurt heb je je eigen vetvrije etiketten.

gevangen appeltjes update

De appeltjes die ik hier probeerde te vangen zijn inderdaad gevangen. In deze fles zitten er zelfs twee. Dit lukte dankzij een iets grotere opening.

De fles en de appels heb ik heel voorzichtig omgespoeld, ik was ook nog maar net op tijd want een slakje had ze ook ontdekt. Daarna is de fles gevuld met jenever. Een andere alcoholische drank kan natuurlijk ook en toevoegingen van b.v. kaneel(stokjes) en suiker zijn ook mogelijk. Laat nu de fles een tijdje met rust zodat de appelaroma's in de jenever kunnen trekken. Zet hem bijvoorbeeld als decoratie in het zicht, menigeen zal zich afvragen hoe je die appels erin hebt gekregen. En als de appels 'droog' komen te staan na een gezellige avond kun je hem gewoon weer bijvullen met alcohol.